Descripción

En esta entrevista veremos cómo catar el aceite y cómo diferenciar un aceite bueno de otro que no lo es. Lo haremos de la mano de Fermín Rodríguez, responsable de Aceites Vizcantar y campeón del Campeonato Nacional de Catadores de Aceite.

Fermín señala que el aceite de oliva tiene características esenciales que son perceptibles por nuestros sentidos. Es necesario saber definir esas sensaciones que nos dejan los sentidos. 

En una cata se maneja una ficha de perfil donde vienen las partes positivas como el frutada, y las negativas como el rancio, el atrojado o el avinagrado, entre otros.

Para notar estos detalles debes estar entrenad@ y conectar con tus experiencias sensoriales.

Bienvenid@ a esta clase magistral de cata de aceite donde además conoceremos algo más del fabuloso aceite "Aceites Vizcantar".

 

 

 

Actividad

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