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Encurtido de tomates
¿Qué hacer con los tomates verdes del huerto que nos sobran? Pues un encurtido de tomates delicioso y fácil de preparar, como todas las recetas de ensaladas saludables o aperitivos que tenemos en Tv Bio.
No olvides explorar nuestro recetario completo aquí.
X 4
Ingredientes
- Tomates verdes que nos sobran del huerto
- Ajos
- 1 pimiento rojo
- Tomate rojo o de pera
- Cominos
- Sal y vinagre
Aliño
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 Cucharada de tamari
Preparación
- Partir los tomates en 4 ó 6 trozos similares. Cuanto más duro esté el tomate mejor para esta receta.
- Meter los tomates en el bote de cristal que hemos preparado para el encurtido.
- Agregar al bote un par o tres de dientes de ajo.
- Echar unos cominos como aliño, aunque también le iría bien hinojo.
- Añadir 1 tomate rojo y 1 pimiento rojo al bote. También cortados y sin pepitas.
- Echar 1/3 del bote con vinagre y las tros 2/3 con agua hirviendo. Añadir una pizca de sal.
- Tapamos el bote dejando un dedo de aire arriba para que le haga el vacío.
- Agregar el bote dentro de una olla para cocinar al baño maría. Si tienes olla express mejor.
- Dejar cocinar unos 5 ó 6 minutos para que el tomate se quede al dente. No interesa que el tomate se quede muy blando.
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