Encurtido de tomates

Encurtido de tomates

¿Qué hacer con los tomates verdes del huerto que nos sobran? Pues un encurtido de tomates delicioso y fácil de preparar, como todas las recetas de ensaladas saludables o aperitivos que tenemos en Tv Bio.

No olvides explorar nuestro recetario completo aquí.

X 4

Ingredientes

  • Tomates verdes que nos sobran del huerto
  • Ajos
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate rojo o de pera
  • Cominos
  • Sal y vinagre

Aliño

  • 2 Cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1 Cucharada de tamari

Preparación

  • Partir los tomates en 4 ó 6 trozos similares. Cuanto más duro esté el tomate mejor para esta receta.
  • Meter los tomates en el bote de cristal que hemos preparado para el encurtido.
  • Agregar al bote un par o tres de dientes de ajo.
  • Echar unos cominos como aliño, aunque también le iría bien hinojo.
  • Añadir 1 tomate rojo y 1 pimiento rojo al bote. También cortados y sin pepitas.
  • Echar 1/3 del bote con vinagre y las tros 2/3 con agua hirviendo. Añadir una pizca de sal.
  • Tapamos el bote dejando un dedo de aire arriba para que le haga el vacío.
  • Agregar el bote dentro de una olla para cocinar al baño maría. Si tienes olla express mejor.
  • Dejar cocinar unos 5 ó 6 minutos para que el tomate se quede al dente. No interesa que el tomate se quede muy blando.
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