Vamos a preparar una salsa vegana boloñesa con salsa de tomate y crema de trigo sarraceno.
Seguiremos la receta tradicional pero cambiando la carne por las lentejas.
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X 4
Ingredientes
- Crema de trigo sarraceno
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra
- Salsa de tomate natural
- Lentejas cocidas
Preparación
- Calentamos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la salsa de tomate ecológica, removemos y cocinamos a fuego medio hasta que pierda el agua.
- Cortamos la cebolla y la zanahoria en pequeños dados; picamos los ajos.
- Incorporamos a la sartén la cebolla y los ajos, agregamos sal y pimienta y dejamos cocinar.
- Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos la zanahoria, removemos y la cocinamos hasta que se ablande.
- Añadimos un chorrito de crema de trigo sarraceno y removemos.
- Incorporamos las lentejas y mezclamos.
Por Miriam Faba (Veganeando)
Chef de cocina vegana y crudivegana
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