Queso ahumado gratinado con confitura de papaya y tomate.
Ingredientes:
– 4 tomates raf,
– 300 g de queso ahumado,
– 4 cucharadas de confitura de papaya,
– unas flores de cebollino.
Elaboración:
Practicar un pequeño corte en cruz en la base de los tomates, escaldarlos en un cazo con agua hirviendo durante unos 20 segundos y, seguidamente, enfriarlos en agua con hielo; quitar la piel y retirar las semillas.
Con una cucharilla especial, sacar bolitas del queso y rellenar con ellas los tomates. Gratinar unos minutos los tomates ya rellenos en el horno hasta que fundan ligeramente.
Servirlos acompañados de la confitura de papaya y decorarlo con las flores de cebollino.
Los comensales se quedan boquiabiertos…
Receta enviada por Juan Luis H.
