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La diabetes es una enfermedad que causa muchas muertes en cualquier parte del mundo, los analistas anuncian que cada 7 segundos muere alguien por esta enfermedad. Es una enfermedad que desde que hace su debut es para toda la vida, aunque es una enfermedad con la que se puede convivir, siempre y cuando uno sepa racionalizar el nivel de azúcar en el organismo.

Para controlar la diabetes y para convivir con esta, existen varios tipos de terapias naturales que ayudan a los pacientes con esta patología, una de las formas más comunes dentro de la medicina natural es la ayuda de las plantas y los remedios con estas, existen varias hierbas que pueden ayudarte a mantener tu azúcar estable en el organismo. Dentro de las plantas más puntuales para la diabetes encontramos el nopal, esta es una planta oriunda de México, aunque ya está expandida por todo el mundo, también están la stevia, el noni, la cual interviene como diurético y ayuda el metabolismo digestivo con buenos resultados para los diabéticos que buscan adelgazar.

Dentro de la medicina natural o tradicional para combatir la diabetes nos podemos apoyar en la medicina oriental, la cual es una de las pioneras en la medicina natural. La acupuntura es una de las mejores alternativas para controlar la diabetes, que en manos de especialistas te pueden ayudar a sobrellevar este mal. Siempre y cuando usted sepa mantener los niveles de azúcar, controlarlos y chequearlos periódicamente.

Fuentes: Globedia

Recetas para elaborar de forma sencilla, barata y ecológica productos de limpieza caseros pero efectivos con productos naturales y biodegradables.
La mayoría de productos de limpieza para el hogar son elaborados con sustancias tóxicas para la salud y el medio ambiente. Entre estos productos los más utilizados son los colorantes y las fuertes fragancias artificiales, productos corrosivos como la lejía y amoníaco y agentes antibacterianos innecesarios.
El arsenal de productos químicos utilizados como productos de limpieza, producen contaminación del aire por gases tóxicos que pueden irritar los ojos y los pulmones; contaminación del agua ya que la mayoría de estos productos de una forma u otra terminan en el red de aguas de la casa y de ahí a la depuradora o el mar directamente.
Para la limpieza del hogar existen desde el tiempo de nuestras abuelas y antes, productos de limpieza ecológicos y caseros, que además de ahorrarnos dinero nos aseguran la protección de nuestra salud, la de nuestros hijos, vecinos y mascotas.
La mayoría de manchas y suciedad pueden ser eliminadas eficazmente con productos como bicarbonato, zumo de limón, vinagre, bórax, jabón artesanal y árbol de té.

RECETAS

Limpiador ecológico multiuso

Jabón casero: Este es un jabón hecho con aceite usado, de alta calidad y sumamente ecológico además de evitar que el aceite termine en el desagüe, ya que es altamente contaminante para la vida marina. Lo rallamos en escamas
. En una botella de cristal de un litro o lo que tengamos a mano, hacemos una mezcla de jabón artesanal en escamas y agua en relación de uno a diez (100g de jabón por litro de agua).
Dejar en reposo y remover a menudo para que se disuelva debe tener una consistencia líquida espesa. Este limpiador se utiliza para dejar brillante todo tipo de superficies.

Limpiador ecológico multiuso

20% parte de vinagre.

30% parte de alcohol de limpieza.

50% parte de agua destilada.

20 gotas de aceite esencial de limón.


Se usa con agua y queda todo muy limpio.


Limpiador ecológico para porcelana y azulejos

El limón es un gran aliado para una limpieza mas natural.
Hacer una mezcla de agua y zumo de limón
. Empapar bien una bayeta en este líquido y pasarla por las superficies sucias.
Secar con una bayeta de algodón.

Productos de limpieza natural para sanitarios

Para mantener los sanitarios limpios es útil utilizar vinagre o bórax
Rociar los sanitarios y dejarlo toda la noche
. Al día siguiente añadir el limpiador ecológico multiuso que vimos al principio y fregar bien.
 Aclarar con agua

Desatascador natural

Los productos químicos que se utilizan para desatascar desagües son de los más contaminantes y peligrosos sobre todo para la vida marina, recuerde que todo lo que arrojamos por el desagüe termina en los ríos y mares. La mejor opción siempre es la mecánica, (el clásico desatascador del palito con la goma)  pero si combinamos ambas no habrá cañería que se resista.
Hervir agua

Poner en el desagüe 5 cucharadas de bicarbonato sódico y medio vaso de vinagre y tapar durante 5 minutos.

Verte directamente el agua hirviendo sobre el desagüe y aplicar el desatascador manual, bombeando aire hasta conseguir desatascarlo.

Limpieza natural de cristales y espejos

Para dejar brillantes cristales y espejos hacer un limpiacristales natural mezclando
 ½ litro de agua
, 1 cucharada del limpiador ecológico que vimos en la primera receta y 
1 cucharada de vinagre. 
Limpiar la superficie con una esponja humedecida en la mezcla
 y secar con papel de periódico.

Limpieza ecológica de encimeras (Mesada) de cocina

Para eliminar los gérmenes sin productos químicos mezclar:


½ litro de agua

2 cucharadas del limpiador ecológico que vimos en la primera receta.

30 gotas de esencia de árbol de té (se consigue en herborsterías o tiendas de producto ecológicos).


Con un estropajo (esponja) suave lavar bien la superficie de la encimera, aclarar con agua y secar con bayeta.

Limpieza de sarténes

Para limpiar la sartén fregamos el interior con cáscaras de limón o cualquier otro cítrico, cuando aún está caliente.

Limpiahornos ecológico

Los limpiahornos son de los producto con más ingredientes tóxicos, son elaborados con éteres, sodio e hidróxido de potasio, cloruro de metileno y derivados del petróleo. Pueden causar irritaciones en la piel y los ojos y problemas respiratorios en personas alérgicas, basta con leer la etiqueta.
Por suerte hay una opción para dejar el horno impecable, que consiste en, primero quitar la grasa con un estropajo y el limpiador ecológico multiuso que vimos al principio.
Hacer una pasta espesa con agua y bicarbonato sódico aplicar sobre la superficie del horno, luego se debe dejar en reposo un par de horas. Por último limpiar esta pasta con agua limpia y secar con  bayeta.


Limpieza ecológica de alfombras

El primer paso para limpiar una alfombra es colgarla y sacudir todo el polvo con un sacudidor o una raqueta de tenis.
Disolver en  medio litro de agua 50 gr. de bórax.
Con una esponja y guantes limpiar la alfombra con esta mezcla, aclarar con agua y dejar secar al sol.

Limpiador de suelos ecológico

Con la siguiente mezcla de productos naturales obtendremos la misma limpieza y desinfección que con los productos comerciales y tóxicos.
3 cucharadas del limpiador ecológico multiuso que vimos al principio

5 cucharadas de vinagre

30 gotas de árbol de té

Poner esta mezcla en el cubo de la fregona para limpiar los suelos.

Limpieza natural de cristales de chimenea

El humo negro que cubre los cristales de las puertas en las estufas a leña cerradas, es fácil de limpiar reutilizando la cenizas que esta misma produce.
Se hace una pasta espesa mezclando ceniza y agua.
Con un estropajo empapado en esta mezcla fregar el cristal de la chimenea, aclarar con agua limpia y secar con papel de periódico.

Utilizar productos naturales para la limpieza del hogar nos permite cuidar el medio ambiente, así como nuestra salud y ayuda a la economía del hogar, por lo que es todo beneficios ¿no les parece?.

Escrito por Ecocosas

La lejía o detergente de ceniza de madera se hace fácilmente utilizando los restos de madera quemada libre de tratamientos químicos. Las estufas y chimeneas proporcionan buena ceniza si no se queman en ellas restos procedentes de materiales diferentes a la madera y la celulosa. Cuanto más dura la madera mejor la calidad de la ceniza y mejor será nuestra lejía.

Procedimiento para hacer la lejía

Aunque esta lejía es más suave que la convencional, hay gente que tiene cierta sensibilidad a la potasa y es importante utilizar guantes y gafas y evitar el contacto con la piel.

1-Pasamos la ceniza por un tamiz para separar los trozos de carbón. Otra forma sería dejar que la ceniza se hunda y pasar un colador por el agua para recoger los restos de carbón. Mientras más blanca y calcinada está la ceniza, mejor detergente obtendremos.

2- Coge la ceniza y ponla con agua caliente en un cubo con una proporción de 4 a 5 partes de agua. En verano usando un cubo de metal será suficiente con colocarlo al sol.

3- Déjalo cubierto con un paño o tapalo de 24 a 48 horas, removiéndolo bien al menos una vez durante el tiempo de reposo.
El líquido es resbaladizo al tacto, lo que indica su poder como detergente. Para saber si está listo podemos poner una patata o un huevo en la mezcla, si flota está listo y si se hunde se debe agregar más ceniza y volver a repetir el proceso.

3.- Decanta el liquido filtrándolo con un paño o panties (media de mujer).

Esta solución se utiliza como detergente líquido. La lejía de ceniza necesita ser diluida con agua caliente para su uso, similar a cualquier detergente líquido.
Una lejía más fuerte puede ser preparada con una proporción de 1:3 de ceniza y agua. Se lleva a ebullición y después dejándolo reposar de 12 a 24 horas antes de decantar la solución clara del agua de lejía. El agua de lejía se embotella para guardarla, evitando confusiones al reutilizar botellas usadas (producto toxico por ingestión)

Usos del detergente de ceniza:

Lava ropa y todos los utensilios que deban estar higiénicos (coladores, paños etc) incluso en lavadoras automáticas.

Excelente para la limpieza de verduras frescas, legumbres, raíces etc. … Tanto para quitar restos de productos químicos como para la limpieza de insectos y otros animales que se encuentran habitualmente, así como las bacterias dañinas.

Puede ser utilizado para toda la limpieza de la casa. Desde la cocina y la vajilla hasta la ropa y las estancias….

Limpieza en profundidad de utensilios y telas.

Este método se puede utilizar para quitar los residuos químicos o tóxicos encontrados en fibras comerciales naturales, incluyendo el algodón, el lino, el bambú, el cáñamo etc. Éstos incluyen los compuestos indeseables que se pueden haber utilizado o formado durante el crecimiento, el proceso o almacenaje de las fibras naturales y los materiales o los utensilios.La fibra natural o el utensilio se pone en una olla y se cubre con una solución de ceniza de madera, se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento cerca de 2 minutos, revolviendo el material continuamente con una cuchara. Quita el material y aclara bien con agua fría.
La fibra natural o el utensilio se pone en una olla y es cubierta con una solución de 1/3 taza de vinagre no pasterizado por cada 4 tazas de agua. Se deja reposar a temperatura ambiente de 12 a 24 horas. Quita y aclara bien con agua caliente.

Artículo extraído de: Ecocosas
Fuentes:Nutribiota y Belinda Ferreiro

LA MOSTAZA

Las semillas de mostaza tienen muchas y diversas aplicaciones sobre todo medicinales. Aquí os dejamos remedios y usos para aprovechar al máximo estas semillas.

SALUD

Dolores de garganta.

Haga gárgaras con esta mezcla:

1 cucharada de semillas de mostaza
El jugo de 1/2 limón
1 cucharada de sal marina
1 cucharada de miel clara
1 taza y 1/4 de agua hirviendo
Cubrir y dejar reposar durante unos 15 minutos antes de hacer las gárgaras.

Anticancerígena, la mostaza es rica en compuestos, que los investigadores creen que podrían prevenir que el cáncer se extienda e incluso curarlo en algunos casos. Ha demostrado ser particularmente útil en la reducción de cáncer de vejiga.

Congestión de pecho/ Asma. Frotar los granos de mostaza en el pecho, hacer una cataplasma con un paño, remojarlo en agua caliente cubrirlo de granos de mostaza en polvo y colocar en el pecho.

Relajante múscular. Agua tibia para sumergir la parte afectada o en un baño de tina; agregar 2 cucharadas de mostaza en polvo, unas gotas de tu aceite esencial favorito (se recomienda el de romero) y una pizca de sales de Epsom.

Quemaduras leves, Lavar el área afectada con agua corriente, y cubrir con mostaza en polvo por encima. En el acto se alivia el dolor y por lo general evita la formación de ampollas.

Adelgazar, la mostaza es uno de esos condimentos que no engordan así que es ideal para toda dieta de adelgazamiento.

También es efectiva para resfriados, dolores de cabeza, reuma y un excelente laxante.

Entre sus componentes destaca el alto contenido de Vitamina C, lo que le confiere una gran cualidad como antioxidante.

Cuidado Personal

Calmar la piel. La mostaza puede transformarse fácilmente en una máscara facial. Frotar sobre la piel y dejar que repose durante unos minutos. Lavar con agua y sentirás la suavidad y el brillo que se obtiene gracias a la mostaza! Si nunca lo has hecho primero probar en la muñeca ya que algunas personas con piel sensible y/o alergias pueden no reaccionar favorablemente a una máscara facial mostaza.

Acondicionador de cabello.El aceite de mostaza. Es un tratamiento de acondicionamiento de primera categoría. Para obtener los mejores resultados, masajear el cuero cabelludo con el aceite y dejar que actúe durante todo un día antes de lavarlo.

Relajante de pies. Llene un recipiente con agua caliente y añada unas cucharadas de mostaza en polvo. Deje en remojo durante aproximadamente media hora.

Limpieza

 Anti-grasa. La mostaza absorbe la grasa. Se espolvorea con una o dos cucharaditas de polvo de mostaza la superficie, se deja unos minutos, y luego se lava de forma normal, verás que fácil se desprende la grasa.

Quitar el olor a una botella. Si deseas volver a utilizar una botella, pero no quieres que huela a su anterior contenido; la mostaza en polvo es un gran truco. Se espolvorea un poco dentro de la botella, se añade agua caliente y se agita, luego se lava y listo, adios al olor.

Otros usos:

Prevenir malas hierbas. Para que su jardín no se llene de malezas, una forma de combatirla es mediante la plantación de mostaza. Esta contiene propiedades que previenen el crecimiento de las malas hierbas. En caso de tener que eliminarlas, algo que da un resultado impresionante es el vinagre blanco, pero cuidado, si le da a alguna de nuestras plantas favoritas también se secarán.

Escrito por Ecocosas

Existen muchos materiales «artísticos» , pensados y formulados para los más pequeños. Pero en esta ocasión podrás prepararlos y asegurarte que están 100 % libres de tóxicos y metales pesados.

Además son más baratos, biodegradables y fáciles de lavar.

Animaos a crear y a disfrutar en familia!!

Receta de plastilina o plasticina casera

1 taza de agua
1 taza de harina
1/4 de taza de sal
2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
Colorante alimentario vegetal

                                                                             
Se colocan todos los ingredientes es una cacerola y sin dejar de mezclar se cocina a fuego medio, una vez que empieza a endurecer y se forma una pasta alrededor de la cuchara, lo retiramos del fuego y de la olla y lo dejamos enfriar sobre alguna superficie no porosa. Una vez frio amasamos con la mano hasta obtener la consistencia y suavidad deseada…y a jugar!!

Receta de pintura para dedos

3 tazas de agua
1 taza de harina de maíz
colorante alimentario vegetal

Disolvemos la harina de maíz en una taza de agua, las otras dos las ponemos a hervir. Cuando lleguen al punto de ebullición agregamos la preparación anterior y el colorante sin dejar de revolver. Una vez que hemos logrado la consistencia deseada dejamos que se enfrié y a pintar!!

Puedes utilizar envases de yogur, cajas de helados, cajas de huevos…etc, para utilizarlos como mezcladores.
Si los guardas en un envase de cristal con tapa y los guardas en un lugar fresco o en la nevera te aguantaran mucho mas!!

Vía: chefintraining, ecocosas, kireei

Os dejamos un artículo donde trataremos de aclarar algunas dudas, y darles una guía de alimentos, que se pueden introducir en la dieta para regular los niveles del mismo cuando lo tenemos elevado.

 ¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una grasa (lípido) que se encuentra de manera natural en nuestro organismo, ya que se necesita colesterol para poder llevar a cabo todas nuestras funciones vitales adecuadamente. El colesterol está presente en el cerebro, el hígado, los nervios, la sangre y la bilis tanto en los humanos como en los animales. Por eso para reducir nuestros niveles de colesterol debemos evitar tomar alimentos de origen animal. El hígado genera el 80% del colesterol total y el otro 20% proviene de la dieta. El colesterol interviene en procesos metabólicos, hormonales, digestivos y nerviosos. Las células utilizan lo que necesitan y el resto permanece en el torrente sanguíneo esperando a que otras lipoproteínas lo devuelvan al hígado.

El bueno y el malo, LDL(lipoproteína de baja densidad), conocidas como “colesterol malo” son las liproproteínas encargadas de transportar el colesterol del hígado hacia lo tejido y las HDL (lipoproteína de alta densidad) o “colesterol bueno” son las encargadas de eliminar los excesos de colesterol de la sangre y los tejidos para devolverlo nuevamente al hígado y vuelen a incorporarse a las LDL.

Esto funciona como un ciclo en nuestro organismo y tiene un delicado equilibro. colesterol Regular el colesterol malo naturalmente Todo este equilibrio puede romperse cuando la cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo supera a la cantidad de HDL para poder recogerlo. Entonces es aquí cuando el colesterol se adhiere a las paredes de las arterias formando una placa, obstruyendo y atascando el conducto arterial, patología que se conoce con el nombre de arteriosclerosis, lo cual conduce directamente a innumerables problemas de salud.

El nivel de colesterol en sangre establecido como normal “seguro” es de 200 mg/dl, (HDL+LDL), cuando se supera los 200mg/dl existe un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas. El riesgo llega a ser demasiado alto cuando se superan los 240 mg/dl. Dentro de estos valores totales de colesterol es fundamental la relación existente entre HDL/LDL, es decir, que si el nivel de HDL en sangre es inferior a 35mg/dl, ahí si se ve realmente aumentado el riesgo cardiovascular a pesar de tener en sangre un colesterol total de 200mg/dl. A medida que los niveles de HDL disminuyen, mayor es el riesgo de tener problemas cardiovasculares. Los valores normales de HDL en sangre van entre 50-60 mg/dl. Algunos factores que alteran este equilibrio son la dieta, especialmente el consumo de azúcar y alcohol, (aumentan la producción de colesterol que el propio cuerpo produce) y el consumo de grasas saturadas de origen animal que aumentan nuestro nivel de colesterol en sangre directamente, también existe un factor hereditario por el que el hígado produce mas colesterol del necesario.

La Organización Mundial de la Salud, es no superar los 300 mg diarios de colesterol en la dieta.

Como debe ser la dieta y estilo de vida para reducir los niveles de colesterol en sangre.

El consumo de fibras vegetales es fundamental, en particular la fibra soluble ya que se une a las grasas y las elimina directamente a través de las heces. Este tipo de fibra se encuentra en las legumbres, glucomanano, goma guar, avena, cebada y frutas como la manzana. El salvado de avena y el arroz integral son los más recomendados para reducir el colesterol. Las frutas, vegetales y cereales integrales en general deben consumirse a diario en cualquier dieta equilibrada para estar sanos.

Los zumos frescos a la hora de media mañana y merienda como tentempié,ayudan también a reducir la grasa de la bilis lo cual baja el colesterol.

Siempre utilizar aceites vegetales prensados en frío y sin refinar, como el aceite de oliva.

El consumo de pescados azules como el salmón, las sardinas y el atún reducen el colesterol en sangre.

Los frutos secos consumidos con moderación y crudos también deben tenerse en cuenta.

No tomar alcohol, bebidas azucaradas y gaseosas colas.

Moderar el consumo de café, ya que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas si se consume exageradamente.

Evitar el consumo de dulces, golosinas y chocolates.

No fumar.

Evitar las situaciones de estrés.

Realizar ejercicios de manera diaria y regular.

Ciertos medicamentos alteran la proporción entre las LDL y HDL.

Nunca calentar el aceite de oliva a más de 190ºC. Consumirlo siempre en crudo.

Alimentos que se deben evitar para el colesterol

Mantequilla, margarina, grasa de origen animal como la de cerdo.

Aceite de palma o coco.

Carne sobre todo la rica en grasa, embutidos de cerdo y vísceras.

Alimentos fritos, rebozados o empanados.

El calentar aceites o grasas, oxida las mismas produciendo radicales libres, muy nocivos para la salud. Además el calentamiento de las grasas forma ácidos “trans”, tóxicos, que también bloquean y taponan las arterias aumentando los niveles de colesterol en sangre.

Lácteos enteros: especialmente los quesos que son muy ricos en grasas saturadas.

Salsa con nata, mantequilla, mayonesas, alimentos muy procesados, todo los sustitutos de sobre, panificados y demás suelen tener gran cantidad de azúcar y grasas, por ejemplo alimentos muy comunes como puede ser una lata de puré de tomate, suele tener niveles de azúcar muy altos.

No consumir comida rápida (Mc Donald’s, King, KFC etc.) ni panificados o bollería industrial que pueden contener grasas de origen animal.

Todos los consejos antes dichos no solo sirven para el colesterol, también evitan otras grasas y son útiles para el sobrepeso y una dieta sana en general.

¿Comer huevo aumenta el colesterol?

Como verán hasta ahora no habíamos mencionado el huevo y es que aunque es rico en colesterol existen múltiples estudios que indican que el colesterol de la yema no modifica los valores del colesterol sanguíneo; por lo tanto, se puede consumir dos o tres veces a la semana (siempre y cuando no sea frito claro esta) aunque el colesterol esté por encima de los niveles normales.

El huevo es un alimento excelente y saludable ya que contiene proteínas de alto valor biológico. La yema de huevo aporta grasas saludables: fosfolípidos, ácido linolénico, colina, y colesterol. También aporta minerales como el fósforo, zinc y el selenio, y vitaminas como la vitamina A , vitamina D, B12 , ácido fólico y biotina.

Por lo que hoy se sabe que la relación entre el huevo y el colesterol no es mas que un mito, pero recordemos que hace apenas 25 años, no se tenia mucha idea del colesterol y los procesos que implica en el organismo.

Alimentos para controlar la hipercolesteronemia

El primero de todos es un alimento que ya conocían nuestras abuelas como saludable, el ajo. Es uno de los depurativos sanguíneos más potentes que existen, lo que puede llegar a estabilizar de manera notable, los niveles de colesterol malo en sangre.

La cebolla y las alcachofas también son hortalizas que nos pueden ayudar con su propiedades depurativas. Ya mencionamos las frutas, pero principalmente la pera, funciona muy bien por su alto contenido de fibra.

Existen dos infusiones que parecen funcionar muy bien una es el Te rojo, se han hecho estudios en la Universidad de Yunan (China), que afirman que funciona, se sabe ademas es adelgazante debido a su indecencia en el metabolismo de los lípidos. La otra infusión viene de áfrica y se llama rooibos, no es tan popular pero se encuentra en casi cualquier tienda especializada en tes o alimentación saludable. Se utiliza como tónico de apoyo para ayudar a la salud digestiva, para animar el funcionamiento del hígado, y para promover niveles de azúcar de sangre sanos. Es una hierba extremadamente nutritiva, conteniendo vitamina C, ácido de Alphahydroxy, potasio, cobre, magnesio, calcio, hierro, zinc, manganeso y fluoruro.

En cuanto a plantas medicinales el ginkgo biloba, esta planta contra el colesterol es uno de los fitofármacos más empleados en Europa en la actualidad. Entre sus muchas propiedad, activa todo el sistema circulatorio, sobre todo por su alto contenido en flavonoides.

También el diente de león es una excelente hierba para el colesterol. Su uso es extendido, ya que es muy buena también para todo el sistema digestivo. Es depuradora, controla el metabolismo de los lípidos y reduce los niveles de colesterol malo en sangre.

Todos los consejos son una simple guía, como siempre cabe consultar con un especialista sobre su caso particular, ya que estas son líneas generales y cada cuerpo es único y reacciona de forma distintas, además como ya se mencionó hay que descartar el factor hereditario.

Escrito por Raúl Mannise, ecocosas

La anemia es un gran problema, especialmente porque los síntomas que presenta dicha enfermedad casi no se diferencian de un simple agotamiento o cansancio diario. Si bien todos podemos sufrir de anemia, hay grupos mas vulnerables como los niños, mujeres en edad fértil y ancianos.

Si bien la anemia requiere de una dieta especial, y la incorporación de determinados alimentos ricos en hierro, vitamina B12 y vitamina C; también desde la fitoterapia se puede ayudar a tratar esta enfermedad y normalizar el recuento de glóbulos rojos y ácido fólico en el organismo.

          Cómo combatir la anemia con remedios naturales

• Licuado de berro: esta planta es rica en hierro no hemínico (este tipo de hierro no se absorbe completamente), por lo tanto para aprovechar al máximo el hierro que contiene puedes preparar un licuado de berro y naranja. Para ello, coloca un puñado de hojas de berro, junto a 2 naranjas peladas y sin semillas y 1 cucharadita de levadura de cerveza. Agrega agua, si el licuado está espeso. Bebe este batido 1 a 2 veces al día en el desayuno y/o merienda. Este batido contiene hierro, vitamina C (para fijar el hierro) y vitamina del complejo B (en la levadura) esencial para la anemia por falta de ácido fólico.

• Zumo de achicoria, pomelo o toronja y polen de abeja. Al igual que el otro remedio casero contra la anemia, tomas un puñado de achicoria, junto a 1 toronja grande o 2 pequeñas. Añades el polen y licuas. Una vez listo bebes 2 veces al día. La achicoria es una planta rica en hierro, la toronja una fruta rica en vitamina C y el polen rico en vitaminas del complejo B y hierro.

• Zumo de diente de león y limón: esta planta contiene hierro necesario para tratar la anemia. Para ello, coloca 100 gr. de raíz de diente de león en 1 litro de agua. Dejas hervir por 20 minutos. Una vez listo, licua y añade el zumo de un limón. Puedes endulzarlo con sirope de arce o sirope de agave. Se sugiere beber 2 veces al día.

• El Rooibos o té rojo sudafricano es una infusión, cuyo consumo se ha popularizado, a partir de sus beneficios para bajar el colesterol y sus propiedades adelgazantes, entre otras.  María Aldehuela Lucena comenta una de las aplicaciones menos conocidas del rooibos, su uso contra la anemia, gracias a su rico contenido en hierro y vitamina C.

• Los dátiles ayudan al tratamiento de la anemia de diferentes modos. Por un lado, su alto contenido en ácido pantoténico o vitamina B5, necesaria para la transformación de las grasas e hidratos de carbono en energía, alivian los síntomas de la anemia, relacionados con el cansancio permanente y el agotamiento.Además, el alto contenido en hierro de los dátiles, los convierten en un suplemento ideal, indicado especialmente, en la dieta para el tratamiento de la anemia ferropénica. Por otro lado, los dátiles contienen cobre, que interviene en la formación de la hemoglobina de la sangre.

Para aumentar la eficacia de estos remedios naturales contra la anemia, es importante que los consumas enseguida de preparados ya que sino las vitaminas y minerales pueden perderse y el efecto sería mucho menor, otras consideraciones:

• El fitato presente en el salvado del trigo, avena, maíz y otros cereales inhibe fuertemente la absorción del hierro no-hemínico interactuando con él, dejándolo menos soluble y por tanto más dificil de absorber.
• Los compuestos fenólicos encontrados en té, café, vino rojo, algunos vegetales de hojas, nueces y legumbres son inhibidores de la absorción del hierro.
• El calcio interfiere en la absorción del hierro, aunque su mecanismo aún es desconocido.

No hay problema si se consumen alejados de la ingesta de hierro, es decir, si para el almuerzo me como una rica ensalada de berro y a la hora tomo té, este no afectará a la absorción del hierro.

Artículo de Ecocosas

El alforfón o trigo sarraceno es un grano que aúna proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales y un sabor intenso. Con su harina se elaboran las crepes más auténticas.

Un súperalimento caído casi que en el olvido como tantos otros, vuelve hoy a estar cada vez mas vigente gracias a sus grandes virtudes

Aunque hay constancia desde el neolítico de la existencia del trigo sarraceno en Europa, su domesticación como alimento se produjo en la provincia china de Yunnan, al sur del país, en la que se conservan restos datados hacia el 2.600 a.C. Aquí lo llamamos alforfón, del árabe al fur fur, o bien trigo sarraceno, debido probablemente a que lo trajeran los cruzados. Pero aunque se le llame trigo, esta preciosa planta no es un cereal.
En realidad el Fagopyrum esculentum es una planta herbácea que pertenece a la familia de las poligonáceas, al igual que la acedera, el ruibarbo o la bistorta.
En Asia siempre ha sido apreciado por su valor nutritivo y de hecho es más caro que los cereales. Hoy son esas propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud los que lo están poniendo de nuevo de actualidad. Es un alimento del pasado con mucho futuro.

Equilibrado y protector

El alforfón es un excelente ejemplo de calorías de calidad, sanas aunque abundantes, y por tanto merece un hueco en nuestros menús.

Proteínas vegetales de calidad.Las proteínas deficitarias en varios aminoácidos que limitan su aprovechamiento, entre ellos la lisina. Las proteínas del alforfón, que sí contienen este aminoácido, se aprovechan en un 74%, lo que supone más de 9 gramos reales por cada 100 gramos.

Sin gluten.La otra ventaja de las proteínas del alforfón es que están libres de gluten, lo que las hace aptas para celiacos. Pocas grasas.El contenido en grasas es bajo (1,7%) y además estas tienen un perfil saludable, al tratarse en su mayor parte de ácidos grasos monoinsaturados, en particular el oleico, y poliinstaturados.

Rico en vitaminas y minerales.En cuanto a vitaminas destaca su aporte de las del grupo B, particularmente B2, B3, B5, B6 y ácido fólico o B9. De entre los minerales es una excelente fuente de manganeso, magnesio, cobre y fósforo, además de aportar cinc, potasio, hierro y selenio.

Protección antioxidante. Además, contiene pequeños tesoros en forma de flavonoides, entre los que destaca la rutina, que ayuda a regular el colesterol y a prevenir la hipertensión arterial.

Cómo prepararlo

Su preparación básica es fácil y rápida, aunque algunos recomiendan un remojo previo. Bastará con hervirlo en agua, leche, caldo o lo que se quiera con una pizca de sal entre 15 y 20 minutos. Necesita el doble de su volumen de líquido y su textura siempre es firme aunque el grano esté abierto.
En general combina bien con casi cualquier ingrediente: verduras, setas, cereales y legumbres, pero particularmente bien con lácteos de sabor suave.
Una de las recetas más famosas son las galettes y las crepes bretonas. Si se quiere experimentar con el pan en un principio no conviene superar el 20% o 30% de harina de alforfón. El sabor es intenso y al pan le costará crecer.

Luciano Villar (cocinero)

Material necesario para hacer un cultivo hidropónico:

• Recipiente. Puede ser un cubo, barreño o el envase que más se adecue a las necesidades de espacio, tamaño de la planta, etc., pero que tenga una profundidad de entre 20 y 30 centímetros. Es importante que sea opaco, ya que la luz no debe incidir en las raíces.
• Agua. Lo ideal es que sea agua de lluvia, aunque el agua potable también sirve siempre que tenga poca cal y poco cloro.

• Bomba aireadora. Es muy conveniente que el agua tenga una buena ventilación, lo que se consigue con una bomba aireadora para acuarios unida a un pequeño tubo perforado por pequeños orificios, o bien a un difusor, que encontraremos en las tiendas de acuariofilia, lo que producirá un suave burbujeo.

• Solución nutritiva. Azufre, boro, calcio, carbono, cobre, fósforo, hidrógeno, hierro, magnesio, manganeso, nitrógeno, oxígeno, potasio y zinc. Cada uno de estos elementos son necesarios en el cultivo porque sus propiedades se complementan entre sí y aportan a la planta todos los nutrientes que necesita para desarrollarse. A pesar de que hay distintas combinaciones adecuadas a cada especie, una opción muy práctica es adquirir en tiendas especializadas soluciones hidropónicas ya elaboradas.

• Sustrato. Ayuda a que las raíces de la planta se aferren al interior del recipiente, protegiéndolas de la luz, drena y oxigena el agua y retiene los nutrientes que el cultivo necesita. Son componentes inertes, de bajo coste y livianos: arena, grava, piedra pómez, virutas, etc.
• Semilla o planta pequeña. Para iniciar el cultivo se necesitan pequeñas plantas que se pueden obtener en tiendas de horticultura, o bien se germinan las semillas, frescas, en un semillero con mucha agua y oxígeno.

CÓMO REALIZARLO

En casa se utiliza esta técnica de cultivo hidropónico cada vez que se colocan flores en un jarrón. Es la manera más sencilla de practicar la hidroponía. Pero si lo que se quiere es tener cultivos en casa más duraderos o trabajar con plantas más grandes, entonces se tendrán que utilizar materiales más apropiados y recipientes más grandes.

• Se coge el recipiente y se le hace un agujero en la base, al que se le pueda adaptar un tapón de plástico o goma, para no perder la estanqueidad, que permitirá el drenaje del agua cada vez que haya que renovarla.

• Luego se coloca una tabla de madera de las mismas dimensiones del recipiente, con orificios por los que se introducen las raíces de las plantas, con cuidado de no lastimarlas y sujetando el tallo de la planta con algodón, perlón, etc., de forma que las raíces quedarán sumergidas en el agua, pero el tallo quedará justo encima de la superficie.

• Cada tres o cuatro horas al día se oxigena el agua con ayuda de la bomba aireadora; y cada dos o tres días (con el tiempo se hará diariamente), se lleva a cabo el control de la solución hidropónica y se le añaden los componentes necesarios para mantener la cantidad de nutrientes que la planta necesita.

• Del mismo modo, cada 30 días en un primer momento, y más adelante cada 15, se renueva el agua, que se utilizará para regar otras plantas.

• Es aconsejable mantener un control sobre el desarrollo de las plantas, por si padecen alguna enfermedad o sufren alguna carencia, y establecer un diario del cultivo donde anotar la evolución y los cambios más importantes del cultivo.

CONDICIONES PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO

• pH. Hay que controlar el pH del agua antes de alimentar a las plantas. Debe estar entre 6,5 y 8,5.

• Luz. Es fundamental para el desarrollo del cultivo; generalmente es aconsejable que reciba el máximo de luz indirecta del sol. Sin embargo, dependerá del tipo de planta, ya que hay especies que crecen mejor a la sombra.

• Humedad. El valor establecido para una atmósfera adecuada es del 75% de humedad. Si es excesiva, la planta podría desarrollar alguna enfermedad, y si el medio es muy seco, también se verá perjudicada.