Bienvenidos a Bioretiro, una iniciativa fundada en 2012 por las socias Miriam y Marta. 

Este establecimiento, ubicado en una calle Cavanilles 31 en Madrid, se destaca por ofrecer una amplia variedad de productos ecológicos. 
En esta entrevista, exploramos la historia de Bioretiro, su compromiso con productos nacionales y artesanales, así como su enfoque en la frescura y la sostenibilidad.

¡Hola Miriam! Cuéntanos sobre los inicios de Bioretiro. ¿Cómo surgió la idea de abrir una tienda dedicada a productos ecológicos?

¡Hola! Pues Marta y yo nos conocimos trabajando en una empresa de medio ambiente, realizando diversos proyectos. Marta es ambientóloga y yo agrónoma.  Nuestro interés por los productos ecológicos y el fin del proyecto que realizábamos en ese momento nos llevó a fundar Bioretiro. 

Bioretiro tiene una variada oferta de productos, desde frutas y verduras hasta quesos, harinas y más. ¿Cómo seleccionan y mantienen esta amplia variedad de productos, y cuál dirían que es su especialidad?

Actualmente Bioretiro está dividida en dos locales: La tienda ecológica, en la cual llevamos 11 años  y La tienda ecológica a granel, en julio haremos 3 años.

Aunque al principio fue difícil, a lo largo de estos años nos hemos hecho especialistas a la hora de seleccionar los productos. Hay que tener en cuenta que somos madres de familia y como tal buscamos lo mejor para los nuestros, pues de la misma manera trabajamos en Bioretiro. Buscamos lo mejor para nuestros clientes en todos sus aspectos, es decir, que los productos tengan la mayor calidad posible y que el precio sea competente. Por otro lado, procuramos que en Bioretiro encuentren todo lo necesario.

Aunque las dos estamos implicadas al 100% en ambas tiendas, Marta es la que gestiona los pedidos de La tienda ecológica a granel y yo La tienda ecológica. 

¿Cuáles son los productos más populares de la tienda? ¿Hay algún producto o categoría estrella?

En La tienda ecológica destaca sobre todo la fruta y verdura, seguido de los productos refrigerados siendo el producto estrella, el kefir de cabra y las salchichas veganas. En cuanto a las bebidas vegetales hay que destacar la bebida de avena sin azúcar, la bebida de arroz con coco y la de avellanas con arroz.

A los más peques les encanta los Pouch de Smileat.

Las infusiones son top venta, principalmente las infusiones de Yogi y los tés de Artemis.

La miel ecológica de Antonio Simón es de las más buscadas ya que es una miel de Madrid con 12 variedades de miel, fundada en 1897.
En La tienda a granel los productos más populares son las legumbres siendo nuestro productos estrella: la alubia Verdina, garbanzos Pedrosillano y la lenteja Caviar.

Seguido de las legumbres tenemos que destacar los huevos de la granja Redondo.

Las especias como la cúrcuma,el curry y la canela de Ceylan son los más buscados.

Dentro de los frutos secos gustan mucho los crudos y sin sal como las nueces Pecanas , los anacardos.

Nuestros deshidratados favoritos son los arándanos, el jengibre y el mango. Todos sin azúcar.

En este último año hemos visto un incremento en la venta de productos de higiene a granel como son los detergentes para la ropa, limpieza del hogar ..etc

Siempre estamos innovando y probando productos que puedan gustar a nuestros cliente.

Ofrecen carne ecológica bajo reserva. ¿Cómo gestionan esta parte de su surtido y qué desafíos han enfrentado en el suministro de productos cárnicos ecológicos?

Ofrecemos carne de pollo, pavo, cerdo y ternera de proximidad. Las reservas se hacen una semana antes y en cuanto llega a la tienda se avisa a los clientes.  Al trabajar bajo reserva nos aseguramos de que no haya pérdidas y que los productos lleguen con el máximo tiempo de caducidad.  Procuramos que el cliente que reserve varios tipos de carne pueda recoger su pedido completo el mismo día. 

Bioretiro tiene dos tiendas en la misma calle. ¿Cómo se complementan entre sí y cómo ha sido la experiencia de tener dos ubicaciones cercanas?

Ofrecemos carne de pollo, pavo, cerdo y ternera de proximidad. Las reservas se hacen una semana antes y en cuanto llega a la tienda se avisa a los clientes.  Al trabajar bajo reserva nos aseguramos de que no haya pérdidas y que los productos lleguen con el máximo tiempo de caducidad.  Procuramos que el cliente que reserve varios tipos de carne pueda recoger su pedido completo el mismo día. 

Hablan de la importancia de productos nacionales y artesanos. ¿Cómo seleccionan a sus proveedores y qué significa para ustedes mantener un enfoque local y artesanal en su oferta?

Nuestro objetivo es fomentar la conciencia ambiental y el compromiso con un estilo de vida más sostenible. Por ello buscamos proveedores con nuestra misma filosofía.

Ofrecemos productos locales y de temporada y buscamos que la calidad de dichos productos  sea la mejor. Hay que tener en cuenta que los clientes buscan servicios y productos que conecten con sus valores, productos respetuosos con el entorno social y medioambiental. 

Cuando se consumen productos locales se está ayudando a reforzar la economía local y que los productos cercanos sigan estando presente en la cesta de la compra y que tengan un mayor reconocimiento por parte de la clientela. 

En términos de sostenibilidad, ¿qué prácticas implementa Bioretiro para reducir su impacto ambiental y fomentar un consumo más consciente?

• Localizamos los mejores productos orgánicos y artesanales nacionales y de temporada.
• Damos opción a la reutilización de envases de nuestros clientes, así conseguimos reducir envoltorios.Nuestro envío a domicilio se realiza gracias a una empresa de bicicletas eléctricas, comprometidos con la sostenibilidad y el medio ambiente.
• Los productos de limpieza que utilizamos en ambas tiendas son productos con certificación ecológica, libres de sustancias sensibilizantes y 100% hipoalergénicos.
• Sin vapores perjudiciales para la salud y sin ingredientes tóxicos.
• Reciclamos todos nuestros residuos y ofrecemos bolsas de papel para evitar al máximo el uso del plástico.

Según datos recientes, publicados por la Xunta, en Galicia la superficie certificada por el CRAEGA, en ecológico, llega actualmente a las 45.600 hectáreas. La cifra de operadores ecológicos supera los 1.500. Y el valor económico estimado ronda los 113 millones de euros.

El último barómetro publicado indica que el lugar preferido para la compra de productos ecológicos en Galicia es el supermercado con un 67,4%; y los mercados tradicionales, el 11,8%. El resto del consumo va a las tiendas… El 99% de la población gallega ha oído hablar de los alimentos ecológicos. La gran mayoría se ha informado acerca de ellos a través de los medios de comunicación.

La mayoría de los gallegos entienden, principalmente, que un alimento ecológico es un alimento sin productos químicos de síntesis y sin modificación genética. BioCultura llega a A Coruña para darle un empujón al sector “bio” gallego y multiplicar el consumo ecológico interno.

El Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA) es la autoridad de control de Galicia y su función principal es auditar y certificar los productos agroalimentarios ecológicos en la citada comunidad autónoma. En él se encuentran representados los sectores productivo, elaborador, comercializador y la propia Administración.

Cuenta además desde el 2011 con la acreditación ENAC nº78/C-PR152, que es la herramienta establecida a escala internacional para generar confianza sobre la correcta ejecución de sus actividades.

Cabe destacar que el CRAEGA es una entidad de carácter público y sin ánimo de lucro. Los ingresos proceden de las cuotas de los operadores tal y como establece la normativa europea de producción ecológica y, al tratarse de funciones públicas conferidas por la administración, el CRAEGA también puede financiarse mediante las ayudas de la Conselleria competente en materia agraria.

EL CRECIMIENTO

De siete productores, hace 27 años, a más de 1.500. Y de apenas 13 hectáreas, hace casi tres décadas, a más de 45.000. El crecimiento de la agricultura y la ganadería ecológicas en Galicia ha sido exponencial. ¿A qué se debe? Francisco López Valladares, presidente del CRAEGA, señala: “Especialmente, las pequeñas y medianas explotaciones vieron en la conversión a ecológico una forma de añadir valor al producto.

En la leche, por ejemplo, la diferencia de precio con la producción convencional era al principio de 16 pesetas el litro y ahora ronda los 10-12 céntimos. De esa manera, nos ha resultado más fácil subsistir. Y el hecho de que haya más producción ecológica también ha propiciado un crecimiento en su transformación en la industria”. Para López Valladares, la gran buena noticia más reciente del sector es que el público gallego ya sabe qué es un producto ecológico: “Hoy en día, el 99% de la población ha oído hablar de los alimentos ecológicos y el 62% de las personas los consume. Ha habido una gran evolución, sobre todo por la concienciación de la gente.

Antes estaba el problema de la accesibilidad a estos productos, que sólo se podían encontrar en tiendas pequeñas y especializadas. Ahora están en las estanterías de cualquier supermercado y gran superficie”.

López Valladares añade que “la producción ecológica es más cara porque los rendimientos también son inferiores a los de la producción convencional, estimados entre un 30 y un 40%. Además, si tienes una producción pequeña y te la quitan de las manos puedes marcar el precio. La comida tiene que ser un poco más cara, aunque en algunos casos hay una diferencia del 50% o incluso cercana al 100%. En Alemania, donde hay grandes supermercados que sólo venden productos orgánicos, el diferencial está entre el 10 y el 15%”.

QUINTO BARÓMETRO

Del quinto Barómetro CRAEGA, un análisis profundo del consumo y de la percepción que tiene el público de los alimentos ecológicos en Galicia, podemos extraer algunas conclusiones…

La popularidad de los alimentos ecológicos alcanza su máximo histórico: el 99% de la población ha oído hablar de ellos.

La subida de precios generalizada en todas las áreas de consumo también llegó a la alimentación ecológica.

Los problemas relacionados con la disponibilidad de los productos ecológicos siguen reduciéndose en todo el territorio gallego.

Se mantiene, como factor central de las compras de alimentos en Galicia, el Eje de Alimentación Saludable.

El reconocimiento del logotipo del CRAEGA aumentó en 2023 con respecto a los datos de hace tres años.

Los consumidores de estos productos siguen mostrando un alto nivel de conocimiento sobre sus características. Es decir: son personas informadas e interesadas en la composición y en los procesos de lo que adquieren.

El 76% de los consumidores de los productos ecológicos lleva más de tres años consumiéndolos. O sea, que es un público muy fiel.

Entre el 10% y el 30% de los alimentos que componen la cesta de la compra de casi la mitad de los entrevistados es de origen ecológico.

En este barómetro se registró el segundo mayor incremento en el porcentaje de las personas que consumen alimentación ecológica, alcanzando el 62%.

La variedad de productos industriales y elaborados de origen ecológico se vio aumentada en las cestas de la compra con respecto a otros años.

El supermercado se impone como el lugar por definición para hacer la compra, siendo también el sitio principal de acceso a los alimentos “bio”.

PRODUCCIÓN GALLEGA

En el contexto del estado español, la producción ecológica gallega es harto variada. Porque incluye alimentos que se pueden encontrar en otras comunidades autónomas productoras pero, además, a ellos se les añaden productos que difícilmente se hallarán en otras zonas geográficas del estado, y no sólo porque no tengan costa marítima.

Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala que “Galicia tiene muchos productos ecológicos que no están en otras zonas, como las algas y otros productos procedentes del mar. Esto hace que su producción sea muy diversificada. También tienen el té de Orballo, un caso único”.

Parra añade que “BioCultura significa siempre un espaldarazo al sector ecológico allí donde se celebra la feria. En Galicia, diversas instituciones están muy motivadas en que el producto ecológico sea cada vez más apreciado y también el ecoturismo.

Es, simplemente, algo de agradecer. Porque sin agroecología no hay futuro. Todo esfuerzo que se lleve a cabo en este sentido… no caerá en saco roto. Porque nuestro planeta y nuestra sociedad lo necesita. Desgraciadamente, todas las previsiones que hicimos hace cuarenta años, cuando iniciamos la andadura de BioCultura, se han ido cumpliendo una tras otra. Ahora tenemos que actuar urgentemente para evitar escenarios futuros cada vez más distópicos”.

DESDE GALICIA AL MUNDO

Orballo se ha ganado un puesto de honor entre las empresas productoras de hierbas aromáticas, tés e infusiones ecológicas en nuestro país.

Desde Galicia, Óscar Torres es una de las personas que está al frente de la firma.

Torres señala: “Orballo es un proyecto que nace del amor a la tierra en la que vivimos y de la inquietud por el aprovechamiento de las oportunidades que nos ofrece. En Orballo somos agricultores con más de 20 hectáreas de cultivos certificados ecológicos, los cuales empleamos en la elaboración de nuestras infusiones. Nuestro objetivo es generar productos de origen vegetal que aporten un impacto positivo en el rural, beneficiosos para la salud de las personas y respetuosos con el medio ambiente”.

Torres, con respecto al sector ecológico, afirma: “En cuanto a la producción, Galicia se enfrenta a grandes problemáticas sociales y medioambientales como la despoblación del rural o el monocultivo del eucalipto. Desde nuestra perspectiva, en torno a esta problemática surgen un montón de oportunidades. Todavía tenemos mucho territorio por recuperar y adaptar a un modelo de producción más sostenible. En esa necesidad de transformación, la agricultura ecológica es un medio que debemos considerar dado el aumento de valor de los productos que proporciona. En el resto del territorio quizá tengan otro tipo de problemáticas, más relacionadas con el cambio climático y el aprovechamiento de los recursos hídricos. Estas cuestiones son claves tanto para las actuales explotaciones agrónomas como para las futuras. Por suerte, en Galicia, estos problemas no son tan acusados”.

En BioCultura, muchas empresas gallegas presentan sus novedades.

Sara Torreiro, de Casa Grande de Xanceda (que estará en BioCultura A Coruña), otra de las grandes empresas del sector ecológico gallego, señala: “Tenemos un nuevo kéfir con melocotón y maracuyá al que el público está respondiendo muy bien. Eso si, la protagonista en BioCultura A Coruña va a ser nuestra Kombuxa. Una bebida fermentada con base de té disponible en dos referencias: Maxical Berries y Xan Lemmon. La kombucha es una de las categorías que tiene un crecimiento más espectacular y la nuestra es 100% gallega, artesanal, fermentada a modiño y, como todos nuestros productos, agradable, deliciosa y saludable”.

Otras empresas gallegas de gran prestigio dentro del sector ecológico son, por ejemplo, Lenatt Food, que estará en BioCultura A Coruña.

Una de sus cremas ha sido premiada en los Great Taste de Londres.

También encontramos en la nómina de elaboradores gallegos a Trasdeza Natur, premiada como mejor productor sostenible de España en 2023 (en los premios BBVA).

Y no podemos olvidar a Algamar, empresa pionera del sector ecológico gallego y, especialmente, un gran referente en el mundo de las algas. Recientemente, se celebró en Madrid una gala para la adjudicación de los Premios Alimentos de España 2023.

Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana, estuvo en el jurado junto a muchos otros analistas.

En la modalidad de Producción Ecológica, el galardón fue para Algas Atlánticas Algamar (Pazos de Borbén, Pontevedra). Una empresa clásica en las diferentes ediciones de BioCultura.

Clemente Fernández señaló al recibir el galardón: “Queremos seguir afinando nuestros procesos de producción, que siempre se pueden optimizar en aras de una mejor calidad, lo cual significa, entre otras cosas, continuar actualizando sistemas y maquinarias muy especializadas, más bien específicas, ‘ad hoc’. Eso nos permitirá seguir en la línea de creación de nuevos productos. Abrir nuevos mercados y profundizar en los que existen en España y en Europa. Y seguir impulsando una potente I+D que nos ubique en la vanguardia de la alimentación saludable y la sostenibilidad. Este es uno de los mayores y más estimulantes retos que tenemos por delante, enfocado hacia las propiedades de los compuestos bioactivos presentes en las algas y sus funcionalidades saludables, el valor de la proteína de las algas como alternativa a la proteína animal, etc. Esto entronca perfectamente con nuestros orígenes y con nuestra línea ininterrumpida de alimentos 100% veganos a base de algas”.

Otra empresa pionera en el mundo de las algas, que estatrá en BioCultura a Coruña, es Porto Muiños.

En fin, Galicia ha dado en los últimos años un gran número de productos y empresas que son admirados en el todo el estado y en medio mundo. Y es que lo bueno deja huella… y, si es ecológico, es una huella sin carbono.

¡Bienvenidos a Espai Natural Romero, donde Emi ha estado cultivando bienestar y salud durante 10 años en el corazón de Manises, Valencia! A pesar de su espacio limitado, esta tienda es un tesoro de productos dietéticos, complementos y productos naturales.

Hola Emi. Con una década de experiencia en Espai Natural Romero, ¿qué te inspiró a entrar en el mundo de la herboristería y cómo ha evolucionado tu tienda durante estos años en Manises, Valencia?

Pues me decidió el quedarme sin trabajo después de muchos años trabajando en una administración tras una supuesta reestructuración de personal, entonces tras entrar en crisis laboral me replantee hacer lo que realmente me gusta ya que por afición y estudios me veía con suficiente formación, y sobretodo vocación, para abrirme mi propio negocio de herboristería.

Soy licenciada en Ciencias Biológicas además de formación en cursos de plantas medicinales y medicina tradicional china, entre otros.

En estos 11 años he pasado de estar en un bajo comercial de alquiler a venirme desde hace un año a un puesto del Mercado Municipal Los Pînos, y la decisión sobrevenida por circunstancias ajenas a mi ha sido de lo más acertada, pues ahora sigue manteniendo la clientela habitual al estar muy cerca de mi antigua ubicación, más otros nuevos que pasan por el mercado.

He de decir que gracias a esto he mejorado mi calidad de vida al tener las tardes libres, y además he visto que los clientes se han adaptado muy bien al nuevo horario, y además con ventajas económicas al tener menos gasto con respecto a la antigua ubicación.

Y aunque, al tener un espacio más reducido en el mercado, he suprimido servicios que tenía en la tienda como dietista, reparto de verduras ecológicas y quiromasajista, que suponían  un complemento a la venta en mostrador, el cambio en general me ha compensado. 

¿Cómo eliges los productos que ofreces y cómo mantienes un equilibrio entre la calidad y la variedad en tu selección?

Procuro tener los productos más demandados en mi sector, complementos para relajarse y dormir, productos depurativos y con efecto quemegrasas, jaleas y vitaminas, complementos para articulaciones, aceites esenciales, reguladores hormonales, etc, y en menor medida alimentación, pues a parte de tener muy poco margen cada vez están más introducidos en supermercados, y por otra parte, el suprimir el servicio de dietista ha hecho que haya menos rotación de estos. 

En cuanto a calidades procuro tener de los más vendidos o básicos uno más genérico y otro de mayor calidad para dar opción al cliente según su bolsillo o preferencias.

El espacio puede ser un desafío, pero tu tienda ofrece una gama diversa de productos, desde aceites esenciales hasta fitoterapia. ¿Cómo decides qué productos incluir en tu inventario?

Pues es una cuestión de gustos personales o de inclinación personal, por ejemplo productos de cosmética tengo lo básico, sin embargo aceites esenciales y vegetales me apasiona y me he inclinado más en el, esto por poner un ejemplo, porque lo suyo es tener el más amplio surtido de productos, y luego el cliente es el que va decidiendo lo que más rotación tiene.

Al tener un espacio limitado, ¿cómo gestionas los desafíos logísticos y de espacio para ofrecer una variedad de productos a tus clientes?

Pues la verdad es que me he apañado bastante bien al reducir alimentación que es lo que más volumen puede ocupar, y contar con un almacén bastante grande puedo tener prácticamente el mismo género del resto. Además lo puestos del mercado permite tenerlo más expuesto, y aunque no pueden tocarlo desde detrás del mostrador está todo muy a la vista.

¿Hay algún producto o categoría que destaque en popularidad entre tus clientes? 

Serían varios, pero también cambia según estacionalidad, en marzo y abril empiezan los diureticos y quemagrasas, en septiembre más jaleas y vitaminas , y estos meses de invierno se venden más propoleos, expectorantes y para defensas, aunque en general se vende de todo durante todo el año.

Mirando hacia el futuro, ¿qué planes de futuro tienes para Espai Natural Romero? 

Con seguir como este año último me doy por satisfecha, estoy muy contenta con la acogida y la respuesta de mi clientela y nueva en este último año, y además teniendo las tardes libres como dispongo ahora me permite desarrollar una nueva actividad en la que cada vez estoy más involucrada como profesora de talleres de mindfulness y facilitadora de circulos de mujeres.

La firma de ecotiendas Herbolario Navarro continúa avanzando en su compromiso con los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). En este sentido y para cumplir con el objetivo 10 de la reducción de las desigualdades, se acaba de aliar con la organización Soñar Despierto, que acompaña y apoya a las niñas y niños que viven en centros de acogida, centros abiertos y centros residenciales para tengan las mismas oportunidades, independientemente de sus circunstancias personales.

Actualmente, según datos del boletín estadístico de medidas de protección a la infancia y la adolescencia del Observatorio de la Infancia, el número de niños, niñas y adolescentes atendidos en el sistema de protección en el año 2022 es de 51.203, es decir, un 5,89% más que en 2021. Además, 17.000 de estos menores viven en acogimientos residenciales.

Desde la firma de alimentación valenciana ofrecerán talleres gratuitos de carácter lúdico formativos para que casi 450 menores tutelados en Valencia disfruten, durante su tiempo libre, de actividades en las que de forma divertida aprendan más sobre alimentación saludable y buenas rutinas alimenticias. “En Herbolario Navarro creemos que la unión de todos los agentes de la sociedad, incluidas las empresas, nos ayudará a conseguir grandes cambios y a mejorar nuestra sociedad. Por eso, queremos que esta colaboración anime a otras empresas a sumarse a una iniciativa tan importante como la de Soñar Despierto”, apunta Pepe Navarro, director general de Herbolario Navarro.

Además, dentro de la colaboración, Herbolario Navarro también aportará una cesta de sus productos más emblemáticos para la Rifa Solidaria que organiza todos los años Soñar Despierto y participará en su campaña de Reyes Magos, en la que el personal interno de la compañía donará de forma voluntaria regalos para estos menores procedentes de ambientes marginales y familias desestructuradas.

“Para Soñar Despierto es una suerte contar con el apoyo de Herbolario Navarro, es un ejemplo brillante de como las empresas pueden jugar un papel clave en el fortalecimiento del tercer sector.

Además, gracias a su colaboración, niños, niñas y adolescentes que viven en centros de acogida tendrán la oportunidad de participar en actividades que promueven el bienestar, hábitos saludables y el cuidado del medioambiente, todo en un entorno lúdico y educativo”, apunta Mariló Alfonso, responsable de alianzas corporativas en Valencia de la Fundación Soñar Despierto.

Esta empresa valenciana ya colabora también con organizaciones medioambientales como la ONG Xaloc que trabaja para la conservación del entorno marino y de las costas valencianas. En este sentido, durante los últimos años han llevado a cabo varias acciones destinadas a mejorar la situación del ecosistema marino del Mediterráneo y la preservación de las tortugas marinas, así como varias batidas para la recogida de plásticos en playas valencianas. Además, lleva un tiempo recaudando fondos para Mamás en Acción, a través de unas bolsas de tela solidarias y sostenibles que están a la venta en sus establecimientos y cuyos beneficios están destinados íntegramente a la organización que acompaña a niñas y niños solos en hospitales.

Conocemos más sobre Dietas Sport Herboristería, un negocio familiar que ha sido parte del paisaje de Zaragoza durante 50 años.

María Pilar, una voz apasionada detrás del mostrador, nos comparte la historia y el compromiso de esta herboristería única.

¡Hola María Pilar! ¿Cómo nació la idea de Dietas Sport Herboristería y cómo ha evolucionado a lo largo de los años en Zaragoza?



Hola!! Todo empezó con mi hermana. Ella estudió dietética y nutrición y cuando terminó, buscó trabajo. La llamaron de una herboristería, de las de toda la vida, una de las más antiguas de la ciudad.

Su jefa, ya era una señora mayor, que a los pocos meses, decidió jubilarse. Ahí fue, cuando en una conversación en casa, se estudió la posibilidad de poder quedarnos nosotros con esa tienda.

Una tienda de no más de 40 metros cuadrados, pero sí, ahí que se lanzaron.

Mi madre, mi hermana y yo como socias , mi padre ayudándonos y una compañera Inma , que con su ayuda, y su experiencia, enseguida empezó a funcionar.


De esto ya hace más de 20 años.

Yo, en ese momento era muy joven, y aún tardé 5 años en empezar a trabajar.

Poco a poco, fuimos creciendo, cogimos el local que teníamos al lado, haciendo la tienda de paseo Teruel, un gran herbolario, con un gran surtido de alimentación.

Al cabo de los años, ampliamos en Avenida de Madrid , una tienda de barrio, con la cercanía de su gente.

Continuamos con otra tienda, en otra zona del centro.  Y llegó la pandemia. 

Después de pandemia, encontramos la oportunidad de trasladar esta última tienda del centro, a otro local , mejor ubicado y bastante más grande, en Fernando el católico 9, Una tienda que cuenta con 150 metros, en la parte de arriba, especializada, a parte en fitoterapia, en alimentos frescos ecológicos, como fruta verdura, carne, y todo tipo de alimentación vegana.

Además, también contamos con la parte de abajo, que es una sala y despacho multifuncional.


A día de hoy, somos una gran familia de 12 personas trabajando de manera directa.

Dietas Sport ofrece una amplia gama de productos, desde alimentación hasta cosmética y fitoterapia. ¿Cómo seleccionas los productos que conforman tu surtido y cuál es tu enfoque al elegir proveedores? 



Tenemos muchos proveedores, Si que buscamos la calidad del producto, que sea ecológico o artesano.


Nos gusta que sea de proximidad pero también tenemos grandes marcas, ya que ellos tienen una variedad de productos que no se pueden encontrar de otra manera.


Destacamos, por la variedad de productos y el precio, ya que siempre buscamos el mejor precio para nuestros clientes.


Vamos a ferias, para estar siempre atentas a las novedades.


Las redes sociales, también nos dan muchas ideas de productos nuevos que cuelgan.


Los clientes también nos dan muchas ideas para estar al día, ya que ellos son los que marcan las pautas que les gustan.
y siempre, estamos en contacto directo con los proveedores para que no falte de nada.



Con tres ubicaciones en Zaragoza, cada una con su encanto, ¿cómo manejas la diversidad de productos y las necesidades específicas de cada área?



Escuchando a todos los clientes y sus necesidades.


Cada tienda, cada barrio , tiene unas necesidades diferentes y siempre estamos trabajando para cubrir cada area.

El mundo online ha tomado una gran relevancia en el comercio. ¿Cómo ha sido tu experiencia vendiendo productos de herboristería en línea y qué desafíos y beneficios has encontrado?

La venta online , te acerca a muchísimos clientes de toda España, clientes que se hacen fieles por tu trabajo.


Cada día es un desafío, hay mucha competencia, de todos los lados del mundo.

Mucha información confusa y a veces es difícil competir así.

Pero siempre encuentras el lado bueno.

Dietas Sport ha estado en funcionamiento durante décadas. ¿Cómo contribuye tu herboristería a fomentar un estilo de vida saludable y sostenible en Zaragoza? 


La mejor manera que encontramos para poder ayudar a nuestra ciudad y nuestra gente, es asesorar de manera personal, con cada duda y necesidad de cada persona.

Estamos en constante formación para estar siempre al día de todo.

La nutrición y la salud son temas clave hoy en día. ¿Ofrecéis servicios de asesoramiento nutricional y qué importancia tienen estos servicios para tus clientes?

¡si! tenemos servicio de nutrición, que pasa asesoría nutricional, en todas nuestras tiendas.


Ayudando y asesorando, a pacientes con diversidad de patologías.


Su servicio, es muy importante, ya que la base de la salud, es la alimentación y mucha gente, necesita esa ayuda y control, para poder mejorar su calidad de vida.


Mirando hacia el futuro, ¿cuáles son tus planes y aspiraciones para Dietas Sport Herboristería?



Nuestras aspiraciones es ampliar personal dandole la oportunidad a los jóvenes de poder aprender un oficio, tan bonito como este.


El seguir, ayudando a las personas, como siempre lo hemos hecho. 


Y seguir creciendo y dandonos a conocer.

De nuevo queda patente que nuestra comunidad tiene ganas de conocer y probar nuevos productos ecológicos.

La semana pasada se abrieron las candidaturas para probar los nuevos cereales Ricer’s de Sorial Natural, y más de 400 personas han complementado los formularios para participar.

Se trata de unas deliciosas almohadillas de arroz integral rellenas con crema de cacao. Son una opción ideal para el desayuno, merienda o cualquier otro momento del día, sin gluten, ni lactosa y con la garantía de una empresa que cuenta con más de 20 años en cuanto alimentación ecológica se refiere.

Estos cereales prometen conquistar los desayunos tuyos y los de tus peques, de manera saludable y deliciosa, así que no esperes más y envía tu candidatura.

Las 60 familias seleccionadas recibirán en sus casas 2 paquetes de estos cereales, uno para ell@s mismos y otro para compartir.

Muy pronto diremos quienes son los y las afortunadas.

Sigue el club de probadores en nuestra web del proyecto

Con la participación de alrededor de 150 empresas, A Coruña volverá a ser el epicentro de una de las ferias más esperadas. A un mes vista de su celebración ya ha superado los 1.100m2 netos ocupados. Hablamos, eso sí, de empresas eco-responsables y sostenibles. La oferta ecoturística de la feria brillará de nuevo con propuestas de destinos de verdad sostenibles. Además, de una oferta de más de 8.000 referencias de alimentos ecológicos, cosméticos eco-naturales, moda sostenible más un sinfín de productos y servicios para un eco-estilo de vida…

Desde la entidad organizadora, Vida Sana, Ángeles Parra señala: “BioCultura es un arquetipo de ese mundo que queremos todos. Los alimentos y productos que se exponen en BioCultura, y las ofertas de ecoturismo, son un emblema del camino que hay que seguir si queremos salvaguardar la Tierra para las generaciones futuras”.

Cultura y conciencia ecológica en BioCultura Coruña 2024

Y es que la feria decana de la cultura ecológica, que este año cumple 40 años de su nacimiento en Madrid, sigue proclamando un consumo responsable, y esto ha calado en la sociedad en un camino sin retorno hacia la responsabilidad compartida. Pero los cambios que hay que hacer todavía son muchos porque las urgencias están ya aquí. “BioCultura es un manual vivo para el cambio donde se dan cita empresarios y ciudadanos con propuestas de un cambio real de paradigma hacia ese otro mundo posible. Es necesario que la transición hacia la sociedad ecológica sea urgente. Porque, si no, los escenarios futuros pueden ser cada vez más distópicos”…

Más de 100 actividades

BioCultura es todo un manual para el consumo responsable en todos sus ámbitos. “Tenemos claro que no se trata de cambiar un consumo por otro, sino de hacerlo con conciencia. Jornadas, charlas, talleres, showcookings… completan una nómina de actividades exhaustiva. Será el momento de informarnos y de tomar responsabilidades como ciudadanos activos, guiados por personas expertas en los diferentes temas que nos preocupan y nos interesan a todos/as”, afirma Parra.

Spoiler de actividades

Jornada de Ecoturismo en BioCultura Coruña 2024

Organizada en colaboración con la Universidad de A Coruña, la Reserva de la Biosfera de Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, el Club Ecoturismo España, la Diputación de A Coruña, la Xunta de Galicia… reunirá a expertos en los diferentes temas que pretenden acercar diversas visiones de cómo el ecoturismo no es únicamente una forma de viajar para acercarse y conocer los espacios naturales de manera responsable, respetando su equilibrio, minimizando los impactos ambientales y disfrutándolos, sino que además estamos protegiendo sus valores (naturales, culturales, etnográficos, gastronómicos, etc.), y favoreciendo una oportunidad de desarrollo sostenible en estos territorios

OrganicFit Day

Jornada dedicada a los tres pilares específicos de la salud: ejercicio, alimentación eco-saludable y descanso, todas ellas englobadas en el concepto del movimiento orgánico. El círculo de una vida eco-saludable que empieza por el ejercicio físico y el movimiento… pasa por la alimentación y la nutrición y acaba en el cuidado de la mente; y, obviamente, sobre todo, no podemos olvidarnos del descanso. Se abordarán temas más específicos como es el de la contaminación ambiental, o cómo cuidar la microbiota; nutrición y actividad física y deportiva, etc. Participarán: Endika Montiel, Nicolás Olea, Susanna Diracano, Nuria Roura y Alejandro Pérez.

Seminario Cofenat

Abordaje manual en cervicales. A cargo del profesor José Luis González, osteópata y acupuntor y director del centro ATEMA. Este experto es discípulo del Dr. Kiril Yurievich Yarjo, D.O., donde estudió Osteopatía y Biodinámica.

Jornada de Bioconstrucción

Construcción de casas y edificios con materiales nobles, bioclimatismo y energías renovables, respeto por el entorno, cohousing, etc. En colaboración con diversas entidades y EcoHabitar.

Showcooking

Alimentarnos bien y disfrutar de una buena mesa. Habrá propuestas para todos los gustos, dietas y gourmets e incluso repostería… También catas de productos: mieles, aceites, chocolates, quesos… Alimentación sana, sabrosa y ecológica, poniendo en valor la agricultura, la ganadería y los productos de mar, todo de proximidad y ecológico certificado.

Showroom EcoEstÉtica y Jornadas Formativas para Profesionales

Talleres con propuestas muy diversas, desde cómo eliminar ojeras, elaborar nuestros propios cosméticos, cuidado del cabello, cuidar y reparar la piel, automasaje, elaboración de fitoextractos, destilación de aceites esenciales, enfermedades de la piel y cómo tratarlas…

Festival de Yoga del Noreste

Nos acerca de nuevo talleres de la mano de referentes en el conocimiento y cultura del universo de la práctica del yoga. De la mano de Tibetan Yoga Alliance, Tibet Yoga Studio y Jamyang Yoga…

Conferencias y debates

Temas de interés actual relacionados con la salud, el medio ambiente, el ecoturismo, la producción ecológica, la energía, el bienestar… llenarán las salas de la feria…. A destacar las masterclass de Nicolás Olea, investigador, y uno de los mayores expertos a nivel mundial, en lo que se refiere a los contaminantes químicos en el medio ambiente y en nuestra salud.

En nuestro viaje por el mundo ecológico, nos encontramos con Lorenza, propietaria de Tierras Vivas, una tienda ecológica en Jaén capital que lleva abierta desde 2012. 

En esta entrevista, exploramos la pasión y el compromiso detrás de Tierras Vivas, un rincón donde la frescura y la sostenibilidad convergen.

¡Hola Lorenza! ¿Qué inspiró la creación de Tierras Vivas en 2012 y cómo ha evolucionado desde entonces?

Tierras Vivas Alimentos que Emocionan nace a finales de 2012 fruto de una evolución personal y profesional que me llevó a tomar la decisión de poner mi grano de arena para que los productores y los consumidores ecológicos de mi provincia se encontraran.

De un lado, gracias a mi trabajo como periodista especializada en medio ambiente y conservación de la biodiversidad, había tomado conciencia de la importancia de crear y fortalecer sistemas más sostenibles y limpios de producción de alimentos. Y, de otro, había tenido la oportunidad de conocer a pequeños agricultores, ganaderos y productores artesanos locales que, incapaces de encontrar un mercado estable y adaptado a las especiales características de sus modelos productivos (por volumen, estacionalidad o mayores costes de producción…) no se sentían valorizados, al mismo tiempo que un número creciente de consumidores buscaban buenos alimentos de proximidad, sin encontrarlos.

Tierras Vivas nació, por tanto, con el doble objetivo de servir de conexión entre estas dos realidades y contribuir a la promoción de una forma de consumo más consciente y saludable, tanto para nosotros, como para el planeta.

Desde aquel momento, y a pesar de las dificultades que viene atravesando en los últimos años el sector agroalimentario como consecuencia del cambio climático, el encarecimiento y la escasez de materias primas o la falta de relevo generacional en el campo, Tierras Vivas se ha convertido en el establecimiento especializado de referencia en la provincia donde seguimos trabajando convencidas del valor de educar en la necesidad de ponerle cabeza, cara y corazón a lo que servimos en nuestras mesas cada día.

Tierras Vivas destaca por su oferta de productos frescos. ¿Cómo seleccionas tus proveedores y qué importancia tiene para ti ofrecer productos locales y de calidad?

En Tierras Vivas sólo trabajamos con productores ecológicos certificados.

Sin embargo, el hecho de cumplir con la normativa europea de producción ecológica y de haber superado los correspondientes controles anuales de inspección, siendo requisito indispensable no es el único que tenemos en cuenta.

La proximidad geográfica; los valores que sustentan cada proyecto; la conexión personal y, por supuesto, la calidad organoléptica y nutricional del producto son también criterios fundamentales.

Al final, como le explicamos a los clientes, el sello y los actuales sistemas de control, aun siendo, como todo, mejorables, es lo que nos permite identificar un producto ecológico solo con ver su etiqueta. Es el “aprobado” en el “examen bio”. A partir de ahí, ¡hay muchas otras cosas que suman para subir nota! Nuestro trabajo consiste en buscar esos productos de notable y sobresaliente y ofrecérselos al cliente al mejor precio posible.

Hablas de una amplia gama de productos, desde frutas y verduras hasta cosmética ecológica. ¿Cómo eliges las marcas que se alinean con la filosofía de Tierras Vivas?

Igual que comer bien, no es solamente alimentarse bien a nivel nutricional, sino que hay otras cosas que podemos/debemos intentar tener en cuenta – de dónde viene ese producto, quién está detrás, cómo impacta social o medioambientalmente en mi entorno o a nivel global…– cada vez que compramos, que consumimos, nos posicionamos, elegimos y apostamos por una forma de entender el mundo.

Evidentemente, la perfección es inalcanzable. Todo es un proceso. Pero en ese camino, como productores, como tiendas y como clientes, todos tenemos algo que decir, algo que aportar.

Si, por ejemplo, comienzas a consumir ecológico en grandes superficies, pues es mejor que si no lo haces. Y si, después, empiezas a priorizar el producto fresco de temporada y el canal corto, como los comercios de proximidad, pues aún mejor.

Y si finalmente, además, empiezas poco a poco a extrapolar esos hábitos a tu higiene personal, a la limpieza del hogar, a tu tiempo de ocio o tu movilidad… pues ya está rodando todo.

En nuestra tienda, trabajamos sobre esa premisa. Pequeños gestos todos los días, transparencia, compromiso y mucha coherencia. Y eso es lo que nos gusta encontrar también en las marcas con las que colaboramos. 

La sección de granel es un elemento central en tu tienda. ¿Cómo ha sido la respuesta de los clientes a esta opción?

Fantástica. La vuelta al granel es una tendencia de consumo que se consolida día a día y no podemos estar más contentas ya que permite al cliente llevarse solo lo que necesita, a un mejor precio y reduciendo, además, plásticos y envases innecesarios.

¿Cómo manejas la disposición de los productos y qué desafíos has enfrentado para mantener la tienda acogedora y diversa?

Jajaja, la verdad es que la organización de los lineales y la colocación del producto en un pequeño comercio donde el espacio es generalmente limitado es un quebradero de cabeza diario.

Conjugar una disposición atractiva que permita destacar novedades o promociones, facilitar la compra y la circulación de los clientes y además dar información y transmitir los valores de marca es un verdadero reto si pretendes, como nosotras, que la gente vuelva a tomarse el tiempo de hacer la compra. Es decir, que llenar el carrito deje de ser una obligación para convertirse en un momento agradable, de disfrute, aprendizaje e intercambio. 

En tu experiencia, ¿cómo ha evolucionado la conciencia ecológica en tu comunidad?

Por lo que veo en otras zonas de España, creo que Jaén es una plaza difícil.

Por un lado, porque el olivar acapara prácticamente todo el sector productivo, dejando poco espacio a otros proyectos de producción hortofrutícola, más allá de las huertas familiares de verano o productos concretos, como la cereza de Sierra Mágina.

A nivel de consumo, además, a pesar de que cada vez hay más demanda, lo cierto es que, en toda la provincia, las tiendas ecológicas se cuentan con los dedos de una mano.

El cambio en los hábitos de consumo desde la pandemia y la irrupción de la gran distribución en el sector, aunque tienen aspectos positivos, también nos enfrentan a nuevos desafíos a los que tendremos que hacer frente a través de una mayor profesionalización, del establecimiento de alianzas con pequeños productores afines, mucha diferenciación en la oferta y, sobre todo, poniendo el acento en nuestra capacidad de fidelización y atención personalizada a nuestros clientes. 

Mirando hacia el futuro, ¿cuáles son tus aspiraciones y metas para Tierras Vivas?

Después de diez años de crecimiento sostenido, en los que hemos ido testando diferentes experiencias de comercialización e incluso nos hemos atrevido a ensayar pequeños proyectos de producción y de transformación de alimentos, en estos momentos, Tierras Vivas se encuentra en una fase de consolidación y reajuste.

La agricultura del futuro, al menos en las próximas décadas, será ecológica o no será.

La gente está cada vez más concernida en lo que respecta a salud y medioambiente. Y eso juega a nuestro favor.

En el lado contrario, sin embargo, la inestabilidad generalizada derivada de la situación geopolítica internacional, las consecuencias del calentamiento global o la inflación dibujan el escenario complicado en el que también nos toca jugar a los de la liga regional. Porque al final, todo está conectado.

Considero que ahora, más que nunca, toca analizar y actuar localmente, pero con la mirada puesta en lo que pasa en el mundo.

Nuestros objetivos a corto plazo se centran, por tanto, en seguir fortaleciendo nuestro posicionamiento a nivel provincial, mientras que indagamos en posibles nuevas estrategias de crecimiento como las vinculadas, por ejemplo, a la restauración ecológica, una tendencia al alza.

Hay que ser resilientes y creativos. Con el panorama que tenemos, a los que queremos seguir siendo pequeños, no nos queda otra.

Bioma Kombucha, líder en la producción de kombucha de calidad premium, se complace en presentar su último lanzamiento: «Crystal Voice».

Este nuevo sabor, disponible en envases de 330 ml, ofrece una refrescante combinación de manzana, melisa y salvia, proporcionando no solo una experiencia sensorial única sino también beneficios para el bienestar.

Explorando la Autenticidad de «Crystal Voice»

«Crystal Voice» es mucho más que una bebida; es una obra maestra cuidadosamente elaborada que combina la frescura de la manzana con las propiedades calmantes de la melisa y las virtudes purificantes de la salvia.

Esta kombucha no solo satisfará tu paladar, sino que también nutrirá tu bienestar, ofreciendo una experiencia auténtica y beneficiosa para aquellos que valoran la calidad y la autenticidad.

Propiedades Revitalizantes

La manzana, conocida por aportar energía y vitalidad, se combina armoniosamente con la melisa y la salvia, que ofrecen propiedades calmantes y purificantes. El resultado es un equilibrio perfecto que invita a revitalizar tu cuerpo y mente.

Declaraciones del Fundador de Bioma Kombucha

Christopher, Fundador de Bioma Kombucha, expresó su entusiasmo por el lanzamiento de «Crystal Voice». «Estamos encantados de presentar esta kombucha única que refleja nuestro compromiso con la calidad y la innovación. Con «Crystal Voice», buscamos ofrecer a nuestros clientes una experiencia que vaya más allá del sabor, proporcionando beneficios reales para su bienestar».

Disponibilidad y Próximos Pasos

«Crystal Voice» estará disponible en envases de 330 ml, ampliando la gama de opciones de Bioma Kombucha. Los consumidores podrán disfrutar de esta emocionante combinación de sabores y beneficios para el bienestar.

Bioma Kombucha continúa su misión de brindar a los amantes de la kombucha experiencias únicas y auténticas. Para obtener más información sobre «Crystal Voice» y otros productos de Bioma Kombucha, visite el sitio web:

https://bioma.bio/

La asociación profesional española de la producción ecológica denunciará ante la Fiscalía General del Estado y la Comisión Europea a la exministra francesa, Ségolène Royal, por sus declaraciones en las que acusa a los productos ecológicos españoles de “falsos” y de “estafa”.

La política francesa ha acusado de “falsos ecológicos” los productos españoles. “Que todos los productos ecológicos estén en el mismo lugar en una gran superficie es una estafa porque los productos españoles son falsos productos ecológicos”, declaró Royal.

Ante este ataque, Ecovalia ha tomado cartas en el asunto emprendiendo acciones legales contra la exministra ante la Fiscalía General del Estado y la Comisión Europea.

“No podemos consentir que las declaraciones sin fundamento arruinen un sector”, ha denunciado el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera. Asimismo, hace un llamamiento a las instituciones para que se sumen a condenar este tipo de declaraciones que “tanto perjudican a la producción ecológica. Hay que recordar que todos los productores europeos trabajamos bajo el mismo reglamento”.

Norma única para todos los estados miembros de la UE

La producción ecológica es el único sistema público reglado con normas comunes para todos los Estados Miembros de la UE, que comparten un único sello. Distintivo garantizado por el control oficial ejercido por todos los estados miembros.