Cada vez más personas sufren intolerancias alimentarias y enfermedades crónicas como el síndrome del intestino irritable (SI) o comúnmente llamado “colon irritable.

La dieta baja en FODMAP puede aliviar los síntomas de los afectados. La empresa Frusano ofrece numerosos productos que pueden consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP.

El kétchup al curry es el nuevo producto de la gama.

El síndrome del intestino irritable es uno de los trastornos funcionales más frecuentes del aparato digestivo.

Sus causas son múltiples y a menudo no pueden atribuirse a un único desencadenante. Sin embargo, se ha demostrado que la sensibilidad a ciertos alimentos puede desencadenar los síntomas del SII.

Una de las formas en que muchos enfermos pueden beneficiarse es reduciendo la ingesta de ciertos hidratos de carbono conocidos como oligo-, di-, monosacáridos y polioles fermentables, o FODMAP (por sus siglas en inglés).

Los FODMAP incluyen azúcares simples y dobles como la fructosa y la lactosa, ciertos tipos de polisacáridos y sustitutos del azúcar.

En determinadas circunstancias, el intestino delgado de algunas personas no puede procesarlos y absorberlos completamente, lo que provoca síntomas digestivos. Para mejorar los síntomas, muchos enfermos optan por una dieta baja en FODMAP, que consiste en comer principalmente alimentos que contengan pocos FODMAP.

Evitando la lactosa, la fructosa, ciertos polisacáridos y los sustitutos del azúcar, los síntomas pueden aliviarse considerablemente.

Los productos Frusano en el contexto de una dieta baja en FODMAP.

En un principio, Frusano se especializó en el desarrollo y la distribución de alimentos sin fructosa y bajos en fructosa. Muchos productos Frusano tampoco contienen lactosa ni gluten, ni tampoco sustitutos del azúcar ni polisacáridos indigeribles.

Por lo tanto, están libres precisamente de los grupos de hidratos de carbono y alcoholes de azúcar conocidos dentro del grupo de intolerancia FODMAP.

Es más, los ingredientes de los productos están incluso muy por debajo de los límites bajos en FODMAP y superan los estándares definidos por un grupo de investigación de la Universidad Monash de Melbourne, que desarrolló la dieta baja en FODMAP, especialmente en lo que se refiere a la ausencia de sacarosa y fructosa, así como de exceso de glucosa.

Kétchup al curry

El kétchup puede utilizarse de muchas maneras para mejorar y preparar adobos, salsas y dips.

Los productos convencionales en el mercado suelen contener grandes cantidades de azúcar granulado y fructosa, así como cebolla y ajo, que no son aptos para el consumo de quienes padecen intolerancias y el síndrome del intestino irritable y pueden desencadenar malestar.

Frusano ha desarrollado un kétchup orgánico al curry endulzado únicamente con glucosa.

La fructosa restante procede de los tomates orgánicos utilizados. No se ha añadido ajo ni cebolla. Gracias a su agradable consistencia, el producto es fácil de dosificar con la práctica botella exprimible. Para el condimento se ha utilizado un polvo de curry suave que satisface las necesidades de los consumidores que ya tienen el intestino sensible debido a intolerancias.

El nuevo kétchup al curry de Frusano es vegano, bajo en fructosa y no contiene lactosa ni gluten. Puede consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP y en casos de intolerancia a la fructosa.

Con el verano llega uno de los productos de temporada más apreciados por su sabor: el tomate. Manjar por excelencia de esta época, el próximo sábado 2 de septiembre la capital navarra celebrará el EKOmercado y el VII Concurso de tomate antiguo, local y ecológico de 10:00 a 14:00 horas en la Antigua Estación de Autobuses de Pamplona. Una buena oportunidad para todas las personas amantes de los tomates que podrán degustar y conocer una gran variedad de tomates como: Tomate Rosa, tomate Jack, Negro de Crimea, etc. Además, de 12:00 a 14:00 horas habrá degustación gratuita de tomates en el espacio ‘Ven y pruébalo’.

El EKOmercado arranca el curso con una edición muy especial y es que acogerá la VII edición del Concurso del tomate antiguo, local y ecológico el sábado 2 de septiembre de 10:00 a 14:00 horas, que reunirá a personas agricultoras y aficionadas y una gran variedad de tomates autóctonos.

Se podrán adquirir diferentes variedades de tomates ecológicos (tomate rosa, jack y negro de Crimea) en el puesto de El Puente Viejo, que acude todos los meses con sus verduras cultivadas en Caparroso a las orillas del río Aragón.

Además de los tomates, en el EKOmercado se podrán adquirir los alimentos habituales: quesos de la Sakana, Tierra Estella y Baztan, ajos y aceite de Falces, cervezas y aceite de Tierra Estella, miel de Izurzu y Arbeiza, huevos, queso y lácteos de Imotz, pasta de Beriáin, patatas y legumbres de Munárriz y verduras de temporada de la Ribera.

En el espacio ‘Ven y pruébalo’ se ofrecerá degustación gratuita de tomate de la mano de Geltoki de 12:00 a 14:00 horas y se preparará el tomate de tres maneras diferentes: sopa fría, en pan tumaca y tomate en crudo con aceite y sal.

Como puesto invitado acudirá Assena, la asociación de endometriosis de Navarra con un puesto informativo.

VIII Concurso de tomate antiguo

Paralelamente, en Geltoki se hará el ya tradicional concurso de tomate a cargo de la asociación Gasterea y la sociedad Gazteluleku. Cada concursante podrá presentar hasta 3 muestras de tomates antiguos (no híbridos) y por muestra hay que presentar dos tomates. Las muestras, hasta un máximo de 40, se numerarán por orden de inscripción. La inscripción y entrega de muestras será hasta las 10 de la mañana en Geltoki y la entrega de premios se realizarán a las 13:30 horas.

En definitiva, todo un día que gira alrededor de unos de los productos de temporada más delicioso y en el que se podrá comprar, disfrutar, comer, ver y oler.

Si uno pregunta cómo es la tienda de Sensat Ecobotiga todos coinciden en que se trata de un lugar agradable donde hacer la compra. 

Tras 22 años de existencia este comercio de productos ecológicos se ha ganado el cariño de todos sus clientes.

Patricia es su fundadora, y junto a un equipo de 5 personas trata cada día de darle lo mejor a las personas que entran por la puerta de su ecotienda Sensat Ecobotiga.

Hemos charlado con ella para que nos cuente más detalles sobre este comercio que a día de hoy es un referente en la ciudad de Valencia.

Patricia, 22 años en Sensat Ecobotiga. Se dice pronto. ¿Cuál es el secreto para mantenerse en un comercio ecológico local como el tuyo?

Intentamos cubrir al máximo las necesidades de toda persona que quiera vivir dejando la menor huella posible, así que al tener un surtido muy grande, nuestra clientela encuentra lo que busca.

Nos gusta además conocer bien a nuestro barrio, ese trato personalizado y humano y la experiencia de tantos años creemos que logra que los clientes nos tengan confianza.

En todo este tiempo, ¿qué cambios más relevantes has notado en el cliente que entra a Sensat ? ¿notas que está más concienciado?

Sí, al principio la clientela eran personas que buscaban alimentos dietéticos y de régimen.

También muchas hierbas y derivados de la colmena:jalea, miel, polen…

Pero con los años la certificación ecológica se fue buscando más y más, ya que la clientela no buscaba sólo mejorar su salud, sino también la del planeta.

Además las personas veganas buscaban también fuente de proteína vegetal, se empezó a vender superalimentos… y esto atrajo a una clientela nueva, más joven.

¿Cuáles son las categorías de productos más importantes en tu tienda? ¿Hay alguna que destaque por encima del resto?

Somos especialistas en suplementación y fitoterapia de calidad, y nos encanta la cosmética y la aromaterapia.

Pero también te diría que las infusiones son otro de nuestros atractivos. ¡Tenemos muchísimas!

¿Priorizas productos locales?

Sí, fundamentalmente en los frescos.

La panadería, la fruta y la verdura buscamos que estén lo más cerquita posible.

Pero además tenemos mermeladas, mieles, aceites….

Cada vez hay más productores de alimentos ecológicos valencianos, y de mucha calidad.

Es importante apoyar a la gente que aquí al lado se embarca en proyectos ecológicos, empresas pequeñas que trabajan con ilusión.

¿Cuáles son las mayores preocupaciones del consumidor ecológico actualmente? ¿Precio, lugar de procedencia de los productos, etiquetas…?

El precio es un factor importante, nos gustaría llegar a cuantos más hogares mejor, por eso hacemos ofertas mensuales y tenemos ficha de cliente para obtener un poco más de descuento.

Pero la preocupación mayor yo creo que es el exceso de ingredientes insanos, azúcares, plásticos… en la alimentación convencional.

Por eso la clientela de Sensat viene a buscar alimentos más sencillos y saludables.

Actualmente formas parte de la red Bioconsum. ¿Qué te aporta pertenecer a esta red? 

Siendo una tienda independiente como soy,  busqué a otras tiendas bio como yo, con inquietudes por mejorar el servicio al cliente y con conciencia medioambiental.
Encontré la red Bioconsum y ví que compartimos valores.

Es difícil competir actualmente con las grandes superficies, internet y otras cadenas Bio desde la individualidad.

Así que nos ayudamos entre nosotras, tenemos marcas propias de alimentación y suplementación, formación continuada, etc…

Somos más de 60 tiendas asociadas y creciendo.

Hace poco además nos hemos unido con Naturasí, pioneros del bio en Italia.

Nos ayudarán seguro mucho con su experiencia allí.

¿Harías algo diferente en la tienda si empezarás de 0?

Me gustaría haber automatizado mejor los procesos de compras, porque aún usamos mucho la memoria y la intuición, y las herramientas de gestión informática están para éso.

E intentaría ser un poco más cerebral. ¡Me presentan novedades y voy a ferias y me enamoro de todo! Y sé que hay que trabajar con presupuestos de compras.

Estos son mis objetivos ahora, y si pudiera hubiera empezado haciéndolo bien desde el principio.

¿Cuál es tu principal obstáculo en tu día a día?

Ojalá los precios pudieran mejorarse más, ya que hay familias que quisieran consumir todo ecológico y a día de hoy no pueden.

¿Y tu reto más ilusionante?

Seguir avanzando con mis compañeros de Bioconsum, siendo más tiendas asociadas y conseguir ser una red que llegue a todos los rincones de España.

Y facilitar la venta a otros puntos de Valencia a través del catálogo digital, parecido a un ecommerce, que está ya listo. n

El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), entidad encargada del control, certificación, representación y defensa de los productos ecológicos, además de la investigación y la promoción de los mismos, presenta su nueva campaña de promoción para 2023, ‘Ecologízale. Es bueno, y está mejor’.

La nueva propuesta para 2023 vuelve a dirigirse a los consumidores, pero en esta ocasión, va dirigida de forma directa a las personas. Si en la primera campaña que puso en marcha el CAECV ‘Ecologízate. Es bueno, y está mejor’, el protagonista era el producto, y en la segunda, ‘Ecologízame. Es bueno, y está mejor’, las recetas eran las protagonistas, en esta nueva derivada de la campaña que presenta la entidad certificadora, de corte continuista a las dos anteriores, las personas son las que se deben “Ecologizar”.

Para el presidente del CAECV, Vicente Faro “llevamos unos años donde las campañas que estamos poniendo en marcha están teniendo un impacto positivo en el sector ecológico. En esta nueva campaña ponemos el foco en las personas consumidoras, las que hacen posible que la agricultura ecológica sea un referente en la Comunitat Valenciana y en el resto del territorio nacional y, lo que es más importante, tenga un futuro esperanzador”.

‘Ecologízale. Es bueno, y está mejor’

Con la puesta en marcha de esta nueva campaña, con nueve creatividades diferentes, el CAECV vuelve a hablar a los consumidores, pero en este caso juega con los que están dentro y fuera de la campaña. En las creatividades donde aparece un solo individuo, se dirige al público espectador, mientras en los casos en los que aparecen dos personas, se apela a una de ellas y le dice “Ecologízale” para referirse a la otra persona. 

La campaña también pretende reforzar el convencimiento de consumir productos ecológicos a través de la empatía, visibilizando a otras personas que consumen ecológico, utilizando el lenguaje de la publicidad de masas, con una fotografía atractiva y sugerente pero donde las personas que aparecen son personas normales, desarrollando actividades cotidianas que el público es capaz de reconocer perfectamente.

Otro de los aspectos a destacar es la aparición de mascotas en la nueva campaña. Hay que tener en cuenta que el Parlamento Europeo y el Consejo de la Unión Europea han llegado a un acuerdo para impulsar un reglamento que facilitará a los europeos la compra de alimentos ecológicos para mascotas a través de nuevas normas de etiquetado, por lo que también ecologizamos a los animales a través de su alimentación.

Apuesta del CAECV por la comunicación y la promoción


La finalidad del CAECV es el control, certificación, representación y defensa de los productos ecológicos, pero como entidad pública de certificación también se encarga de la promoción de estos.


El Pleno del Órgano de Gestión de la entidad decidió hace unos años apostar de una manera decidida por la comunicación y la promoción, creando un área específica y profesional para ello. 


La nueva campaña de promoción del CAECV va en consonancia con los ejes y acciones del II Plan Valenciano de Transición Agroecológica (2021 – 2025) puesto en marcha por la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica.


Hay que recordar que este segundo plan contempla, entre sus cinco ejes de actuación, acciones encaminadas a la puesta en marcha de campañas publicitarias, claras y concisas sobre el consumo de productos ecológicos.


La iniciativa es una de las acciones del Plan de Comunicación y Promoción de la entidad para este año, que también apostará por la participación en ferias, la puesta en valor de los productos ecológicos a través de la participación en concursos o la organización de talleres escolares que tienen como objetivo la educación, entre los más jóvenes, sobre hábitos de consumo saludables de productos ecológicos.

Hay que recordar que hace poco más de un mes, el CAECV fue galardonado en los premios Eco & Organic Retail Awards en la categoría de Mejor Campaña de Marketing para la promoción de productos ecológicos por las campañas puestas en marcha en años anteriores. 

El objetivo de estos premios fue el de reconocer la importancia tanto de las empresas dedicadas al sector retail como de las entidades que fomentan el consumo de producto ecológico en España y Portugal.

“El sector ecológico de la Comunitat Valenciana está resolviendo dos problemas históricos que tiene el sector agrario: la falta de relevo generacional y la incorporación de la mujer”, según ha destacado esta mañana la consellera de Agricultura, Isaura Navarro, durante la presentación del Informe Anual del Sector Ecológico del 2022 en la Comunitat Valenciana junto con el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV)

Y es que, tal como recoge el informe, la media de edad de las personas que se incorporan a la actividad ecológica certificada es de 48 años, mientras que en la producción convencional se sitúa en los 64 años. Además, el 30% de las productoras ecológicas certificadas por el CAECV son mujeres, hecho que supone que en dos años se ha producido un incremento de la incorporación de la mujer al sector ecológico del 26%.

A esta capacidad de generar oportunidades se le suma la rentabilidad económica del sector. Entre 2015 y 2022, el volumen de facturación del sector ecológico en el territorio valenciano se ha incrementado en un 372%, al pasar de 153,2 millones de euros a los 723,9 millones actuales.

Otro de los elementos claves es el alta capacidad geográfica del mismo sector, puesto que a estas alturas «la agricultura ecológica está presente en el 92% de los municipios de la Comunitat Valenciana. Es decir, de los 542 municipios que conforman nuestro territorio, 501 tienen algún tipo de cultivo ecológico generando así una gran herramienta contra el despoblamiento rural», ha indicado Navarro.

En esta línea, la consellera también ha detallado que «en los últimos 10 años (2012 – 2022) la superficie certificada en España ha crecido un 50%, mientras que en la Comunitat Valenciana la hemos incrementado en un 129,2%, de 67.084 hectáreas certificadas en 2012 a las 153.779 que tenemos actualmente».

En la presentación del informe también han participado el secretario autonómico de Agricultura, Roger Llanes, el director general de Desarrollo Rural, David Torres, y el presidente del CAECV, Vicente Faro.

Precisamente, el presidente del CAECV ha querido poner en valor todo el trabajo de la Conselleria de Agricultura porque «gracias a la puesta en marcha del primero y segundo Plan de Producción Ecológica, la Comunitat Valenciana ha conseguido ponerse al frente y ser referente en cuanto a producción ecológica se refiere. Somos la cuarta comunidad autónoma en número de personas operadoras y superficie certificada, con un crecimiento muy por encima de la media europea y nacional”.

Faro también ha destacado el modelo de certificación pública «como sistema más eficiente, que simplifica la gestión, ajusta el coste de la certificación, optimiza la gestión de recursos, ofrece mayor transparencia e independencia de actuación, así como una mayor seguridad jurídica, tanto a personas operadoras como consumidoras, promoviendo un concepto armonizado de la producción ecológica”.

Por su parte, Roger Llanes ha destacado que «la agricultura ecológica ha experimentado en los últimos años un auge espectacular en la Comunitat Valenciana, tal como reflejan los datos relativos a su nivel de implantación, que ha seguido una línea ascendente en todos sus parámetros. Esta evolución tan favorable es la consecuencia de los planes de apoyo que puesto en marcha la Generalitat y de la gran acogida que han tenido por parte de un sector que ha encontrado en la agricultura ecológica un nicho de mercado de gran interés«.

Más datos de interés

La superficie dedicada a la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana representa el 6,6% de la superficie agraria total y el 20,5% de la superficie agraria útil, cuando al cierre de 2020 la superficie agraria total era del 6,3% y el útil el 17,9%.

Del total de la superficie certificada, 127.636 hectáreas es superficie certificada de secano y el resto, 26.143 hectáreas, de regadío. Por lo tanto, el 83% de la superficie certificada como ecológica en la Comunidad Valenciana es de secano y el 17% es de regadío.

El número de operadoras es de 4.258, el que supone un incremento del 5,5% respecto al último año y un incremento del 116% en los últimos diez años. Además, en la última el número de importadores certificados ha pasado de 23 en el 2012 a 100 en el 2022.

En cuanto al destino de las ventas, en el 2022 se ha exportado el 64% de producto ecológico, mientras que el 36% se ha consumido a nivel interno.

Principales cultivos y comarcas productoras

En cuanto a las comarcas que más importancia tienen en el sector ecológico, si hablamos de superficie certificada, las principales son: Utiel – Requena, el Rincón de Ademuz, Els Ports, El Comtat y el Alt Palància.

Por otro lado, si hacemos referencia a los tipos de cultivo, en Utiel – Requena y en el Vinalopó Mitjà predomina el cultivo de viña, la producción de frutos secos se concentra principalmente en el Alt Vinalopó y el Vinalopó Mitjà, el olivar certificado en ecológico se sitúa en el Alt Vinalopó y el Baix Maestrat, la producción de cereales se concentra en la zona interior de la Comunitat, en mayor medida en las comarcas de la Plana d’Utiel – Requena, La Vall de Cofrents – Ayora y el Alt Vinalopó, la producción de cítricos, en su mayoría limones, en la comarca de La Vega Baja, las frutas en la Ribera Alta, La Costera, La Vall d’Albaida, L’Alcoià y el Baix Vinalopó y el cultivo de hortalizas en l’Horta, el Alt Vinalopó, l’Alacantí, el Baix Vinalopó y La Vega Baja.

26 de julio: fecha elegida para el lanzamiento del  Vídeo Catálogo Organic Food Iberia 2023.

En apenas 3 semanas estará listo el Vídeo Catálogo de Organic Food Iberia 2023, donde algunas de las empresas expositoras más destacadas presentan sus principales novedades.

El vídeo catálogo es un proyecto promovido por la organización del evento, y también por el medio de comunicación Tv Bio.

Herramienta muy funcional para tiendas, mayoristas y distribuidores

Por todos es sabido la importancia que tiene para las tiendas y mayoristas encontrar proveedores ecológicos en los que confiar y que ofrezcan productos de alta calidad.

Las ferias son uno de esos lugares donde los profesionales van a la ‘caza’ de cosas interesantes para generar negocio, y sin duda Organic Food Iberia es un evento de referencia para ello.

“Por eso que nació el vídeo catálogo: para mantener la feria ‘viva’. Ahora Organic Food Iberia no acaba el segundo día de feria, sino que durante todo el año profesionales de cualquier parte del mundo pueden entrar al vídeo catálogo, ver quién estuvo allí y contactar para comenzar conversaciones de negocio”, afirma Miguel Alcaide, Director de Tv Bio.

En vídeos cortos de 1 ó 2 minutos cada expositor presenta sus principales referencias, y pone cara y voz a su empresa.

Todos esos vídeos se incluyen en un vídeo catálogo organizado por categorías de productos, y a golpe de click el profesional interesado puede navegar por las diferentes categorías y buscar posibles proveedores con los que contactar.

Es una forma muy eficaz para conocer a los expositores que estuvieron en el evento, principalmente para las tiendas y mayoristas que no pudieron acudir, bien sea por la distancia o por cualquier otro motivo.

También para todos aquellos que, aún habiendo ido, quieren repasar con calma las principales novedades.

Organic Food Iberia difundirá este vídeo catálogo entre toda su base de datos de profesionales visitantes, tanto de España como de Europa.

El Vídeo Catálogo se difundirá a partir del 26 de julio entre toda la base de datos de profesionales de Organic Food Iberia, tanto de España como de Europa.

Con esta acción se pretende que cualquier profesional pueda conocer a los diferentes expositores que aparecen estando en cualquier parte del mundo, y a sólo un click de distancia.

Para los expositores de la feria supone una forma muy eficiente de llegar a posibles clientes que no acudieron al evento, o que, aún habiendo ido, no pudieron coincidir durante los días del evento.

Además, todos los vídeos se subtitulan al inglés para que cualquier persona pueda comprender perfectamente lo que dicen los representantes de las marcas que aparecen en el vídeo catálogo.

La feria ‘viva’ durante todo el año

El Vídeo Catálogo estará disponible a partir del 26 de julio en la web de Organic Food Iberia.

Durante todo el año y hasta la próxima edición, tanto Organic Food Iberia como Tv Bio pondrán en marcha acciones de comunicación para difundir el vídeo catálogo y potenciar al máximo la presencia de los expositores en la feria y en esta herramienta.

La feria ‘no muere’, sigue viva los 365 días del año, pudiendo generar negocio en cualquier momento. Esa es la clave del vídeo catálogo.

Veritas, la cadena de supermercados 100% ecológicos se enorgullece de anunciar que continúa compensando su huella de carbono, reafirmando así su compromiso de mantenerse neutra en carbono. La empresa se alinea así con los objetivos europeos de lograr una Europa neutra en carbono para el año 2050.

Reducir y compensar

Desde su primera medición en 2015, Veritas alcanzó en 2021 el objetivo europeo de reducción del 50% y en 2022 logró seguir reduciendo su impacto climático en un 23% adicional. Estos esfuerzos han permitido que en 2021 Veritas alcanzara el objetivo europeo de reducción del 50% de las emisiones respecto a su primera medición en 2015, y que en 2022 haya logrado reducir las emisiones un 27% más.

En materia de reducción, sus principales acciones han sido la instalación de placas solares para el autoconsumo energético, la adopción de luces LED y puertas en las neveras de las tiendas, el reemplazo de gases refrigerantes por opciones más sostenibles, la introducción de vehículos eléctricos en la entrega de pedidos a domicilio y el fomento de la compra zero waste en sus tiendas a través de la compra a granel y la utilización de envases reutilizables o compostables.

Por su parte, la compensación de la huella de carbono implica contrarrestar las emisiones de CO2 generadas por una persona, empresa, organización, producto o servicio durante una actividad, a través de una inversión económica en proyectos ambientales. Por ello y con el claro objetivo de compensar su huella, Veritas ya compensó su huella de carbono 2021 con el programa marco de la Generalitat de Catalunya, gestionado juntamente con la Oficina Catalana del Cambio Climático.

Pero ahora, en este compromiso de ser neutra en carbono, la empresa ha compensado las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas en 2022 y que no ha podido reducir mediante la participación en dos proyectos: reforestación de la sierra de El Pobo (Teruel) y ganadería regenerativa en la Patagonia argentina.

Regeneración ecosistémica

Muestra de su compromiso con el territorio es la participación de Veritas en un proyecto de regeneración local en la sierra de El Pobo, en la provincia de Teruel, gestionado por ReTree, empresa B Corp con la que compartimos comunidad y valores. El proyecto se centra en la reforestación de una zona que ha sufrido una deforestación significativa debido a la tala descontrolada de madera. La falta de árboles en lo que hace mucho tiempo fue un bosque ha causado una enorme pérdida de biodiversidad en toda la zona.

Pastoreo regenerativo

Veritas reconoce el potencial del sector agrícola en la lucha contra la emergencia climática; por ello ha respaldado un proyecto de ganadería regenerativa liderado por la empresa Ruuts. Este proyecto utiliza el pastoreo controlado para regenerar áreas degradadas en la Patagonia argentina. Veritas se enorgullece de ser la primera empresa europea en compensar su huella a través de créditos de carbono regenerativos.

De esta manera, Veritas se convierte en la primera empresa europea en compensar su huella a través de créditos de carbono regenerativos. La empresa considera que este enfoque es fundamental para la regeneración de ecosistemas dañados después de años de degradación del suelo a causa de la agricultura intensiva.

Ambos proyectos, más allá de regenerar los suelos, aumentar la biodiversidad territorial, y devolver la vida a los ecosistemas de la zona, generan un impacto social positivo con las comunidades locales, aumentando la actividad y la riqueza local de esas zonas.

Sobre el Grupo Veritas

El Grupo Veritas es la cadena de supermercados líder en compromiso con la salud de las personas y la sostenibilidad en España. Desde su fundación en 2002 en Barcelona, con el objetivo de acercar la mejor alimentación posible a todos, ya cuenta con 80 tiendas, incluyendo la tienda online, con las que da servicio a 200.000 familias, a través de dos enseñas: Veritas en Cataluña, el País Vasco, Navarra, las Islas Baleares, Madrid, Andorra y la Comunidad Valenciana, donde también está presente con Ecorganic. 
Veritas elabora el pan, la bollería y los platos listos para comer ecológicos que vende en sus tiendas. Desde su filial Veritas eco Food Service, el Grupo distribuye a colectividades como colegios, hospitales y empresas, y a hoteles y restaurantes, en toda la Península y Baleares. 
Con más de 6.000 productos, Veritas es pionera en la introducción de productos con certificado ecológico. Favorece el producto de proximidad, de temporada y de cultivo ecológico, y está comprometida con la salud, el sabor, el medio ambiente y el consumo responsable. 
Veritas fue el primer supermercado europeo en lograr la certificación B Corp en 2016; esto significa y reconoce que es una empresa comprometida con la salud de las personas y el planeta. 

En octubre se recuperará la tan esperada BioCultura en Bilbao. Por causa de la pandemia quedó parada en 2018, así es que se retoma con muchísimas ganas e ilusión tanto para Vida Sana y BEC como organizadores, “sino también por las empresas que desean volver a estar presentes en el mercado vasco y también por los visitantes que llevan pidiendo su retorno desde hace tiempo. Así que vamos a por la 6ª edición”, señalan desde Vida Sana.

LA COMPLICIDAD DE ENEEK

“Ekolurra-ENEEK (organismo encargado de la certificación y promoción de los alimentos ecológicos en Euskadi… que ejerce la función pública de la autoridad de control en el territorio) nos ha mostrado su absoluta complicidad para volver a celebrar una BioCultura como se merece. También han mostrado su apoyo el Gobierno Vasco, los ayuntamientos de Bilbao y Barakaldo, la Diputación Foral de Bizkaia, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, INTERECO, etc. Así que no se puede empezar mejor a diseñar y programar un certamen que no dejará a nadie indiferente”, afirman los responsables de Vida Sana.

LA LUCHA CONTRA LOS PELIGROS QUE ACECHAN AL SECTOR “BIO”

Ángeles Parra, directora de la feria y presidenta de Vida Sana, la entidad organizadora (junto a BEC), señala: “Hay muchos peligros que acechan al sector ecológico. Por un lado, la alta inflación. Por otra parte, las hipotéticas nuevas certificaciones de ‘sostenibilidad’, el greenwashing, la situación ambiental y geopolítica global que nos envuelve continuamente en inseguridades… Por ello es necesario, más que nunca, que sigamos dando a conocer la alimentación ecológica y los ecoproductos y ecoservicios, así como los hábitos de vida saludables”. Parra insiste en que “hay otras formas de producir, de consumir, de sentir… Y todas ellas están en BioCultura. Porque es más urgente que nunca un gran cambio de paradigma que sea capaz de detener la gran crisis climática y de pérdida de biodiversidad ya tan presente, y con desastrosas consecuencias en todos los ámbitos. Por no hablar de la cantidad ingente de enfermedades de la civilización que están detrás de una mala alimentación y de productos nocivos”.

MUCHO MÁS QUE UNA FERIA

La cita en Bilbao será en el BEC. Se prevén más de 150 expositores y unos 12 mil visitantes. Para Juan Carlos Moreno, director comercial de BioCultura, “es muy importante contar con el apoyo del Ekolurra-ENEEK. Nosotros valoramos mucho la presencia en la feria de muchos pequeños productores que hacen lo imposible para sobrevivir a la marea inflacionista y al mercado globalizado. Trabajamos arduamente para que el sector ecológico mantenga la vitalidad y los ideales que le vieron nacer. Y vamos a seguir así mientras la feria siga viva”. Para Parra, “la actividad comercial del certamen es importante, pero BioCultura es mucho más. La feria en Bilbao contará con unas 150 actividades paralelas que aportarán luz y taquígrafos sobre el sinfín de virtudes que tiene la alimentación ecológica, la salud natural, la cosmética ecocertificada, el textil sostenible, etc.”.

Un porcentaje cada vez mayor de la población padece intolerancias alimentarias y enfermedades intestinales crónicas como el síndrome del intestino irritable. En este contexto, una dieta baja en FODMAP puede aliviar los síntomas de los afectados. La empresa Frusano ofrece numerosos productos que pueden consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP, como el nuevo aliño orgánico para ensaladas con hierbas.



El síndrome del intestino irritable(SII) es uno de los trastornos funcionales más frecuentes del aparato digestivo. Las causas pueden ser muy diversas y a menudo no son atribuibles a un único desencadenante. Sin embargo, se ha demostrado que la sensibilidad a ciertos alimentos puede causar síntomas de SII. Muchas personas que lo padecen pueden beneficiarse de una ingesta reducida de ciertos carbohidratos, conocidos como FODMAPs.

Los FODMAP incluyen azúcares simples y dobles, como la fructosa y la lactosa, ciertos azúcares múltiples y sustitutos del azúcar. En determinadas circunstancias, el intestino delgado de algunas personas no puede descomponerlos ni absorberlos, por lo que provocan problemas digestivos. Evitar la lactosa, la fructosa, ciertos polisacáridos y los sustitutos del azúcar mejorará los síntomas.



Nutrición baja en FODMAP con productos Frusano


Frusano es el especialista en el desarrollo y la distribución de alimentos sin fructosa y bajos en fructosa. Muchos productos de Frusano tampoco contienen lactos, gluten o sustitutos del azúcar ni polisacáridos indigeribles. Por lo tanto, están libres exactamente de los grupos de hidratos de carbono y alcoholes de azúcar que se conocen bajo el nombre de “FODMAP”. Los ingredientes de los productos están incluso muy por debajo de los límites bajos en FODMAP y superan los estándares definidos por la Universidad Monash de Melbourne en Australia, desarrolladores de la dieta baja en FODMAP, especialmente en lo que se refiere a la ausencia de sacarosa y fructosa, así como de exceso de glucosa.



Novedad: aliño orgánico para ensaladas con hierbas

En verano, las ensaladas frescas y crujientes son lo más. Pero para muchas personas con intolerancias y síndrome del intestino irritable, se recomienda precaución, porque los aliños para ensaladas ya preparados suelen contener altas cantidades de fructosa y lactosa. La nueva incorporación a la gama Frusano es completamente diferente: el aliño orgánico para ensaladas no sólo tiene un sabor ligero y cremoso, sino que promete disfrutar de la ensalada sin preocupaciones a todas las personas que tienen que prestar atención a ingredientes especiales debido a intolerancias.

El aliño orgánico para ensaladas de Frusano es vegano, bajo en fructosa y no contiene ni lactosa ni gluten. Puede consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP y en casos de intolerancia a la fructosa.

Se prevé que haya 40 tiendas bajo el paraguas NaturaSì a finales de año.

El principal grupo italiano de alimentación ecológica, NaturaSì, ha entrado como socio minoritario a Bioconsum a través de una fusión por absorción de NaturaSì España. Ha concluido satisfactoriamente el proceso que se inció hace seis meses cuando las dos organizaciones comunicaron un acuerdo de intenciones. Bioconsum es el tercer operador más importante del sector ecológico especializado español y, con este acuerdo, se convierte en el gestor del proyecto NaturaSì en España. El acuerdo sienta las bases para desarrollar la enseña NaturaSì en el territorio nacional, pero con un modelo propio y flexible.

«Bioconsum continuará siendo un aglutinador de tiendas independientes del sector de la alimentación ecológica y herbodietética, pero ahora trabajaremos con la idea de agruparnos bajo el paraguas NaturaSì. Ya hay 40 tiendas que han manifestado su deseo de formar parte del proyecto, entre ellas la cooperativa de tiendas Molsa. Molsa está compuesta por 15 tiendas en Cataluña. A partir de ahora empieza el proceso de adaptación de las tiendas Molsa y otras tiendas que actualmente ya están asociadas a Bioconsum, al mismo tiempo que empezamos un proceso de expansión para integrar al proyecto otras tiendas en todo el terriorio estatal”, explica Vadó Mora, gerente del grupo Bioconsum.

El proyecto NaturaSì en España busca agrupar el máximo número de tiendas independientes para generar sinergias, conocimiento, fuerza, volumen y aprovechar la experiencia de una marca como NaturaSì.

La incorporación de NaturaSì como socio minoritario brinda a Bioconsum acceso a la experiencia de uno de los principales grupos de alimentación ecológica en Italia. Esto permite a Bioconsum beneficiarse del conocimiento de la marca NaturaSì, así como de su amplia red de distribución y su extenso catálogo de productos orgánicos.

A su vez, NaturaSì encuentra en Bioconsum un socio estratégico que conoce a fondo el mercado español y cuenta con una amplia red de tiendas asociadas. Esta alianza les proporciona a ambas compañías una posición sólida y competitiva en el sector, permitiéndoles aprovechar las oportunidades de crecimiento y responder de manera efectiva a las demandas y particularidades del sector bio español. 

Este acuerdo va más allá de cuestiones comerciales. Busca crear un ecosistema, una comunidad que conecte a agricultores, productores, tiendas y consumidores en toda la región, con el objetivo de fomentar un modelo de desarrollo basado en la producción biológica y los principios que lo respaldan. Su misión radica en difundir y fortalecer el sector ecológico, con un enfoque destacado en la producción biodinámica, la conexión con la comunidad local y la promoción de productos de proximidad como sus principales fundamentos.

Actualmente, Bioconsum cuenta con 60 tiendas asociadas.

Sobre Bioconsum

El grupo Bioconsum es una agrupación de más de 60 tiendas de alimentación ecológica y herbodietética. Nació en 1998 como resultado de los encuentros del Gremio de Herbolarios, y se ha establecido como una red de tiendas independientes con el objetivo de mejorar la rentabilidad y la viabilidad de los negocios asociados a través del intercambio de conocimientos y la creación de herramientas profesionales. Con más de 25 años de experiencia, es el tercer operador más importante del sector ecológico especializado en España.

Sobre NaturaSì

NaturaSì fue fundada hace más de 30 años con el objetivo de proporcionar alimentos saludables a las personas y hoy es la empresa líder en Italia en la producción, distribución y venta de productos orgánicos en el canal especializado, con más de 300 tiendas, 300 empresas agrícolas asociadas en la red y 8,000 productos activos. Conocida por sus marcas y su compromiso con lo ecológico, su objetivo es promover una alimentación saludable, una agricultura ecológica y biodinámica saludable, y una economía saludable, con especial atención al precio justo que se debe pagar a los productores. Con una facturación de 400 millones de euros, NaturaSì se encuentra entre los 5 primeros operadores ecológicos «pure players» europeos.