La quinoa es uno de los cereales más conocidos. De hecho cada vez es más común encontrarlo este grano en diferentes supermercados, muchas veces cerca de otros cereales como el arroz.
En los últimos años se ha puesto muy de moda y no es casual, ya que es un alimento con un perfil nutricional altísimo, lo que lo convierte en un aliado para la salud de todas las personas. Es ideal para niños pequeños (alimentación infantil), embarazadas, personas con estreñimiento o colesterol, deportistas, personas que quieren adelgazar…
En realidad la quinoa (o quinua) no es un cereal como tal sino un pseudocereal, ya que en realidad es una semilla.
En este artículo quiero darte toda la información necesaria sobre qué es la quinoa, cuáles son sus propiedades, cómo cocinar con quinoa y diferentes recetas que puedes hacer con este ingrediente.
Propiedades de la quinoa
Una de las cosas por las que se recomienda tomar quinoa es por su alto contenido en proteínas en comparación con otros cereales, entre otras cosas debido a que por naturaleza se trata de una semilla y no de un cereal en sí.
Concretamente aporta 16 gramos de proteína por cada 100 gramos.
No obstante hay que decir que la mayoría de las calorias de la quinoa se presentan en forma de hidratos complejos.
Por otro lado hay que destacar su buen aporte de fibras, aproximadamente de unos 15 gramos por cada 100 gramos.
Como las tablas son muy aclaratorias vamos con una para indicar las propiedades por cada 100 gramos:
Hidratos de carbono complejos – 60 g
Proteínas – 13 g
Fibra, importantísimo para mantener la salud intestinal – 7 g
Grasas totales – 6 g
Magnesio – 200 mg
Calcio – 57 mg
Hierro – 5 mg
Zinc – 3 U.I.
Omega 3 – 40 g
Vitaminas B – 0.35 mg
Vitamina B2 – 0.3 mg
Vitamina B3 – 1.50 mg
Vitamina E – 2.5 mcg
Vitamina A – 14 U.I.
Todas estas propiedades lo convierten en un gran alimento. Casi podríamos denominarlo “superalimento” y por eso se recomienda incorporarlo en la dieta.
Según la NASA y la FAO la quinoa es un alimento perfecto para la dieta humana porque contiene una proporción ideal de nutrientes.
La quinoa tiene un alto contenido en proteínas en comparación con otros cereales, entre otras cosas debido a que por naturaleza se trata de una semilla y no de un cereal en sí.
Beneficios de la quinoa
La quinoa tiene múltiples beneficios, por eso es un alimento cada vez más presente en todas las dietas saludables.
Aliado en dietas de adelgazamiento
La quinoa destaca como un alimento apropiado para adelgazar de forma saludable debido a su alto contenido en fibra.
Ayuda a eliminar toxinas y residuos del organismo, y es altamente saciante.
Lógicamente es importante llevar una vida saludable y hacer una dieta saludable para permitir que tu cuerpo pierda kilos 😉
Antioxidante
Su contenido en Vitamina E y flavonoides hacen de la quinoa un alimento indicado para para dietas antienvejecimiento ya que previenen los radicales libres.
Ya sabes que los radicales libres están muy relacionados con el envejecimiento prematuro por lo que es muy bueno luchar contra ellos con una dieta apropiada que contenga entre otras cosas la quinoa.
Además, la quinoa es importante para mantenerse joven y guapa. Ayuda a tener un cabello más fuerte y una piel más brillante gracias a su buena combinación de nutrientes.
Sistema nervioso saludable
La quinoa contiene aminoácidos, oligoelementos y vitaminas del grupo B que contribuyen a paliar la ansiedad, el estrés, la depresión y también problemas de memoria o hiperactividad.
Es por tanto un alimento interesante como relajante natural. Tanto es así que puedes prepararte una infusión de quinoa para rebajar tu nivel de estrés. Puedes hacer esto antes de dormir por las noches o simplemente comer quinoa de forma habitual para notar todos estos beneficios.
Ideal para desintoxicar el organismo
Y también para cuidar el cuerpo en general. Como hemos dicho antes la quinoa tiene un perfil nutricional muy elevado y una de sus mejores cualidades es la capacidad para desintoxicar el organismo gracias a su alto valor de proteína.
Por eso mismo este alimento contribuye a regenerar los tejidos, los órganos y todas las células del cuerpo.
A su vez, debido a estas proteínas, es muy útil para mantener la piel hidratada. De hecho puedes preparar una mascarilla hirviendo granos de quinoa en un vaso de leche y dejándolo reposar. Varios laboratorios cosméticas ya están elaborando cremas usando la quinoa como base.
Si quieres más truquitos de esto visita nuestra sección de cosmética 🙂
Buena amiga de los deportistas
Siempre se habla de las proteínas cuando se habla de deporte pero no sólo por eso la quinoa es buena para los deportistas. También por su aporte de energía, su poca grasa saturada, sus oligoelementos y sus vitaminas.
Sin duda la quinoa es una gran amiga de las personas que hacen deporte. Pueden tomarla perfectamente para desayunar con un porridge, como plato principal en la comida o como guarnición en una cena saludable.
Igualmente, el aporte interesante de proteína ayuda a regenerar los músculos y los tejidos.
No es casual que existan en el mercado una gran variedad de barritas energéticas que usan la quinoa como ingrediente principal.
Sistema cardiovascular saludable
Su alto contenido en Omega 3 la hace especialmente indicada para prevenir los problemas cardiovasculares.
¿Para quién está indicada la quinoa?
En realidad la quinoa se recomienda para cualquier persona que quiera comer de forma saludable. Es una gran aliada.
Sin embargo, hay que decir que está especialmente indicada en los siguientes casos.
Quinoa para celíacos
Es importante destacar que la quinoa no contiene gluten por lo que es un alimento muy interesante para celíacos. Además comparándolo con otros cereales es un producto con muchas proteínas y con grasas saludables como el Omega 3 y 6.
Quinoa para deportistas
Antes ya habíamos comentado su interesante aporte proteico por lo que es ideal para deportistas. Además contiene pocas grasas saturadas, micronutrientes y vitaminas.
Quinoa para personas estresadas
Otra ventaja es su cualidad como ingrediente relajante tanto como infusión como en una dieta habitual.
Quinoa para vegetarianos
De todos es sabido la polémica con la proteína cuando alguien deja de comer carne. Pues bien, aquí tenéis un gran sustituto.
La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales y aporta mucha proteína de gran valor biológico. Para un vegetariano es un gran aliado porque a diferencia de la carne, ingiriendo proteína de la quinoa te ahorras la grasa saturada que contiene la carne.
Quinoa para adelgazar
Otras personas que se pueden beneficiar de tomar quinoa son las personas que quieren adelgazar, ya que este cereal tiene un bajo índice glucémico.
Además es saciante por lo que ayuda a mantener el hambre.
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