Veritas, la cadena de supermercados 100% ecológicos se enorgullece de anunciar que continúa compensando su huella de carbono, reafirmando así su compromiso de mantenerse neutra en carbono. La empresa se alinea así con los objetivos europeos de lograr una Europa neutra en carbono para el año 2050.

Reducir y compensar

Desde su primera medición en 2015, Veritas alcanzó en 2021 el objetivo europeo de reducción del 50% y en 2022 logró seguir reduciendo su impacto climático en un 23% adicional. Estos esfuerzos han permitido que en 2021 Veritas alcanzara el objetivo europeo de reducción del 50% de las emisiones respecto a su primera medición en 2015, y que en 2022 haya logrado reducir las emisiones un 27% más.

En materia de reducción, sus principales acciones han sido la instalación de placas solares para el autoconsumo energético, la adopción de luces LED y puertas en las neveras de las tiendas, el reemplazo de gases refrigerantes por opciones más sostenibles, la introducción de vehículos eléctricos en la entrega de pedidos a domicilio y el fomento de la compra zero waste en sus tiendas a través de la compra a granel y la utilización de envases reutilizables o compostables.

Por su parte, la compensación de la huella de carbono implica contrarrestar las emisiones de CO2 generadas por una persona, empresa, organización, producto o servicio durante una actividad, a través de una inversión económica en proyectos ambientales. Por ello y con el claro objetivo de compensar su huella, Veritas ya compensó su huella de carbono 2021 con el programa marco de la Generalitat de Catalunya, gestionado juntamente con la Oficina Catalana del Cambio Climático.

Pero ahora, en este compromiso de ser neutra en carbono, la empresa ha compensado las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas en 2022 y que no ha podido reducir mediante la participación en dos proyectos: reforestación de la sierra de El Pobo (Teruel) y ganadería regenerativa en la Patagonia argentina.

Regeneración ecosistémica

Muestra de su compromiso con el territorio es la participación de Veritas en un proyecto de regeneración local en la sierra de El Pobo, en la provincia de Teruel, gestionado por ReTree, empresa B Corp con la que compartimos comunidad y valores. El proyecto se centra en la reforestación de una zona que ha sufrido una deforestación significativa debido a la tala descontrolada de madera. La falta de árboles en lo que hace mucho tiempo fue un bosque ha causado una enorme pérdida de biodiversidad en toda la zona.

Pastoreo regenerativo

Veritas reconoce el potencial del sector agrícola en la lucha contra la emergencia climática; por ello ha respaldado un proyecto de ganadería regenerativa liderado por la empresa Ruuts. Este proyecto utiliza el pastoreo controlado para regenerar áreas degradadas en la Patagonia argentina. Veritas se enorgullece de ser la primera empresa europea en compensar su huella a través de créditos de carbono regenerativos.

De esta manera, Veritas se convierte en la primera empresa europea en compensar su huella a través de créditos de carbono regenerativos. La empresa considera que este enfoque es fundamental para la regeneración de ecosistemas dañados después de años de degradación del suelo a causa de la agricultura intensiva.

Ambos proyectos, más allá de regenerar los suelos, aumentar la biodiversidad territorial, y devolver la vida a los ecosistemas de la zona, generan un impacto social positivo con las comunidades locales, aumentando la actividad y la riqueza local de esas zonas.

Sobre el Grupo Veritas

El Grupo Veritas es la cadena de supermercados líder en compromiso con la salud de las personas y la sostenibilidad en España. Desde su fundación en 2002 en Barcelona, con el objetivo de acercar la mejor alimentación posible a todos, ya cuenta con 80 tiendas, incluyendo la tienda online, con las que da servicio a 200.000 familias, a través de dos enseñas: Veritas en Cataluña, el País Vasco, Navarra, las Islas Baleares, Madrid, Andorra y la Comunidad Valenciana, donde también está presente con Ecorganic. 
Veritas elabora el pan, la bollería y los platos listos para comer ecológicos que vende en sus tiendas. Desde su filial Veritas eco Food Service, el Grupo distribuye a colectividades como colegios, hospitales y empresas, y a hoteles y restaurantes, en toda la Península y Baleares. 
Con más de 6.000 productos, Veritas es pionera en la introducción de productos con certificado ecológico. Favorece el producto de proximidad, de temporada y de cultivo ecológico, y está comprometida con la salud, el sabor, el medio ambiente y el consumo responsable. 
Veritas fue el primer supermercado europeo en lograr la certificación B Corp en 2016; esto significa y reconoce que es una empresa comprometida con la salud de las personas y el planeta. 

En octubre se recuperará la tan esperada BioCultura en Bilbao. Por causa de la pandemia quedó parada en 2018, así es que se retoma con muchísimas ganas e ilusión tanto para Vida Sana y BEC como organizadores, “sino también por las empresas que desean volver a estar presentes en el mercado vasco y también por los visitantes que llevan pidiendo su retorno desde hace tiempo. Así que vamos a por la 6ª edición”, señalan desde Vida Sana.

LA COMPLICIDAD DE ENEEK

“Ekolurra-ENEEK (organismo encargado de la certificación y promoción de los alimentos ecológicos en Euskadi… que ejerce la función pública de la autoridad de control en el territorio) nos ha mostrado su absoluta complicidad para volver a celebrar una BioCultura como se merece. También han mostrado su apoyo el Gobierno Vasco, los ayuntamientos de Bilbao y Barakaldo, la Diputación Foral de Bizkaia, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, INTERECO, etc. Así que no se puede empezar mejor a diseñar y programar un certamen que no dejará a nadie indiferente”, afirman los responsables de Vida Sana.

LA LUCHA CONTRA LOS PELIGROS QUE ACECHAN AL SECTOR “BIO”

Ángeles Parra, directora de la feria y presidenta de Vida Sana, la entidad organizadora (junto a BEC), señala: “Hay muchos peligros que acechan al sector ecológico. Por un lado, la alta inflación. Por otra parte, las hipotéticas nuevas certificaciones de ‘sostenibilidad’, el greenwashing, la situación ambiental y geopolítica global que nos envuelve continuamente en inseguridades… Por ello es necesario, más que nunca, que sigamos dando a conocer la alimentación ecológica y los ecoproductos y ecoservicios, así como los hábitos de vida saludables”. Parra insiste en que “hay otras formas de producir, de consumir, de sentir… Y todas ellas están en BioCultura. Porque es más urgente que nunca un gran cambio de paradigma que sea capaz de detener la gran crisis climática y de pérdida de biodiversidad ya tan presente, y con desastrosas consecuencias en todos los ámbitos. Por no hablar de la cantidad ingente de enfermedades de la civilización que están detrás de una mala alimentación y de productos nocivos”.

MUCHO MÁS QUE UNA FERIA

La cita en Bilbao será en el BEC. Se prevén más de 150 expositores y unos 12 mil visitantes. Para Juan Carlos Moreno, director comercial de BioCultura, “es muy importante contar con el apoyo del Ekolurra-ENEEK. Nosotros valoramos mucho la presencia en la feria de muchos pequeños productores que hacen lo imposible para sobrevivir a la marea inflacionista y al mercado globalizado. Trabajamos arduamente para que el sector ecológico mantenga la vitalidad y los ideales que le vieron nacer. Y vamos a seguir así mientras la feria siga viva”. Para Parra, “la actividad comercial del certamen es importante, pero BioCultura es mucho más. La feria en Bilbao contará con unas 150 actividades paralelas que aportarán luz y taquígrafos sobre el sinfín de virtudes que tiene la alimentación ecológica, la salud natural, la cosmética ecocertificada, el textil sostenible, etc.”.

Un porcentaje cada vez mayor de la población padece intolerancias alimentarias y enfermedades intestinales crónicas como el síndrome del intestino irritable. En este contexto, una dieta baja en FODMAP puede aliviar los síntomas de los afectados. La empresa Frusano ofrece numerosos productos que pueden consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP, como el nuevo aliño orgánico para ensaladas con hierbas.



El síndrome del intestino irritable(SII) es uno de los trastornos funcionales más frecuentes del aparato digestivo. Las causas pueden ser muy diversas y a menudo no son atribuibles a un único desencadenante. Sin embargo, se ha demostrado que la sensibilidad a ciertos alimentos puede causar síntomas de SII. Muchas personas que lo padecen pueden beneficiarse de una ingesta reducida de ciertos carbohidratos, conocidos como FODMAPs.

Los FODMAP incluyen azúcares simples y dobles, como la fructosa y la lactosa, ciertos azúcares múltiples y sustitutos del azúcar. En determinadas circunstancias, el intestino delgado de algunas personas no puede descomponerlos ni absorberlos, por lo que provocan problemas digestivos. Evitar la lactosa, la fructosa, ciertos polisacáridos y los sustitutos del azúcar mejorará los síntomas.



Nutrición baja en FODMAP con productos Frusano


Frusano es el especialista en el desarrollo y la distribución de alimentos sin fructosa y bajos en fructosa. Muchos productos de Frusano tampoco contienen lactos, gluten o sustitutos del azúcar ni polisacáridos indigeribles. Por lo tanto, están libres exactamente de los grupos de hidratos de carbono y alcoholes de azúcar que se conocen bajo el nombre de “FODMAP”. Los ingredientes de los productos están incluso muy por debajo de los límites bajos en FODMAP y superan los estándares definidos por la Universidad Monash de Melbourne en Australia, desarrolladores de la dieta baja en FODMAP, especialmente en lo que se refiere a la ausencia de sacarosa y fructosa, así como de exceso de glucosa.



Novedad: aliño orgánico para ensaladas con hierbas

En verano, las ensaladas frescas y crujientes son lo más. Pero para muchas personas con intolerancias y síndrome del intestino irritable, se recomienda precaución, porque los aliños para ensaladas ya preparados suelen contener altas cantidades de fructosa y lactosa. La nueva incorporación a la gama Frusano es completamente diferente: el aliño orgánico para ensaladas no sólo tiene un sabor ligero y cremoso, sino que promete disfrutar de la ensalada sin preocupaciones a todas las personas que tienen que prestar atención a ingredientes especiales debido a intolerancias.

El aliño orgánico para ensaladas de Frusano es vegano, bajo en fructosa y no contiene ni lactosa ni gluten. Puede consumirse sin dudarlo como parte de una dieta baja en FODMAP y en casos de intolerancia a la fructosa.

Se prevé que haya 40 tiendas bajo el paraguas NaturaSì a finales de año.

El principal grupo italiano de alimentación ecológica, NaturaSì, ha entrado como socio minoritario a Bioconsum a través de una fusión por absorción de NaturaSì España. Ha concluido satisfactoriamente el proceso que se inció hace seis meses cuando las dos organizaciones comunicaron un acuerdo de intenciones. Bioconsum es el tercer operador más importante del sector ecológico especializado español y, con este acuerdo, se convierte en el gestor del proyecto NaturaSì en España. El acuerdo sienta las bases para desarrollar la enseña NaturaSì en el territorio nacional, pero con un modelo propio y flexible.

«Bioconsum continuará siendo un aglutinador de tiendas independientes del sector de la alimentación ecológica y herbodietética, pero ahora trabajaremos con la idea de agruparnos bajo el paraguas NaturaSì. Ya hay 40 tiendas que han manifestado su deseo de formar parte del proyecto, entre ellas la cooperativa de tiendas Molsa. Molsa está compuesta por 15 tiendas en Cataluña. A partir de ahora empieza el proceso de adaptación de las tiendas Molsa y otras tiendas que actualmente ya están asociadas a Bioconsum, al mismo tiempo que empezamos un proceso de expansión para integrar al proyecto otras tiendas en todo el terriorio estatal”, explica Vadó Mora, gerente del grupo Bioconsum.

El proyecto NaturaSì en España busca agrupar el máximo número de tiendas independientes para generar sinergias, conocimiento, fuerza, volumen y aprovechar la experiencia de una marca como NaturaSì.

La incorporación de NaturaSì como socio minoritario brinda a Bioconsum acceso a la experiencia de uno de los principales grupos de alimentación ecológica en Italia. Esto permite a Bioconsum beneficiarse del conocimiento de la marca NaturaSì, así como de su amplia red de distribución y su extenso catálogo de productos orgánicos.

A su vez, NaturaSì encuentra en Bioconsum un socio estratégico que conoce a fondo el mercado español y cuenta con una amplia red de tiendas asociadas. Esta alianza les proporciona a ambas compañías una posición sólida y competitiva en el sector, permitiéndoles aprovechar las oportunidades de crecimiento y responder de manera efectiva a las demandas y particularidades del sector bio español. 

Este acuerdo va más allá de cuestiones comerciales. Busca crear un ecosistema, una comunidad que conecte a agricultores, productores, tiendas y consumidores en toda la región, con el objetivo de fomentar un modelo de desarrollo basado en la producción biológica y los principios que lo respaldan. Su misión radica en difundir y fortalecer el sector ecológico, con un enfoque destacado en la producción biodinámica, la conexión con la comunidad local y la promoción de productos de proximidad como sus principales fundamentos.

Actualmente, Bioconsum cuenta con 60 tiendas asociadas.

Sobre Bioconsum

El grupo Bioconsum es una agrupación de más de 60 tiendas de alimentación ecológica y herbodietética. Nació en 1998 como resultado de los encuentros del Gremio de Herbolarios, y se ha establecido como una red de tiendas independientes con el objetivo de mejorar la rentabilidad y la viabilidad de los negocios asociados a través del intercambio de conocimientos y la creación de herramientas profesionales. Con más de 25 años de experiencia, es el tercer operador más importante del sector ecológico especializado en España.

Sobre NaturaSì

NaturaSì fue fundada hace más de 30 años con el objetivo de proporcionar alimentos saludables a las personas y hoy es la empresa líder en Italia en la producción, distribución y venta de productos orgánicos en el canal especializado, con más de 300 tiendas, 300 empresas agrícolas asociadas en la red y 8,000 productos activos. Conocida por sus marcas y su compromiso con lo ecológico, su objetivo es promover una alimentación saludable, una agricultura ecológica y biodinámica saludable, y una economía saludable, con especial atención al precio justo que se debe pagar a los productores. Con una facturación de 400 millones de euros, NaturaSì se encuentra entre los 5 primeros operadores ecológicos «pure players» europeos.

La firma Onesimum continúa su crecimiento, esta vez conquistando los paladares en la Fancy Food de Nueva York.

Durante los días 25, 26 y 27 de junio todos los visitantes de esta nueva edición de la Fancy Food podrán probar las galletas ecológicas de Onesimum; también las mermeladas, las conservas y su nueva línea de vinos ecológicos.

Onesimum empezó su andadura hace un par de años y en este corto espacio de tiempo ya ha logrado asentarse como una marca referente en galletería.

Su línea de galletas ecológicas sin gluten no deja indiferente a nadie: sabores sorprendentes y ricos que hacen de estas galletas un producto funcional y apetecible.

En el mercado español la marca se deja ver cada vez en más lineales de tiendas y supermercados, y ahora también siguen creciendo en mercados internacionales.

No hace mucho los vimos ya por Dubai, y seguro que muy pronto los vemos por muchos más sitios.

Larga vida a Onesimum!

Hace casi 2 años Elisa tomó una decisión importante motivada por el cariño que tenía a visitar el mercado de abastos de Coslada: montar una tienda a granel.

Desde el principio tuvo buena acogida.

Como su nombre indica gran parte de su surtido es a granel, pero también complementa la oferta con otro tipo de productos como mermeladas, cervezas, chocolates… A poder ser, ecológico.

Hoy hemos charlado con ella para que nos cuente más detalles de su experiencia con la Granelería.

Elisa, ya lo hemos adelantado en la introducción pero mejor que nos lo cuentes tú. ¿Qué te motivó a montar La Granelería?

Desde que me mudé a Coslada y empecé a reducir residuos empecé a comprar en el mercado que tenía cerca de casa, me llevaba mis tapers para hacer la compra con mi carrito y mis bolsas. Un día el charcutero al que iba cerraba ya por jubilación y como tenía unos ahorros pensé en comprársela pero una compañera del mercado se adelantó. Así que me quedó la espinita clavada y como no había ninguna tienda a granel en Coslada pues decidí montarla yo con esos ahorros. Y hasta ahora.

¿Por qué una tienda a granel? ¿Tuviste dudas de si funcionaría ese formato de tienda en Coslada?

Tuve dudas si colocarla en el mercado o a pie de calle, pero también quería recuperar un poco la idea de ir al mercado y hacer la compra de todo. Al ser la única y primera tienda a granel no me lo pensé mucho más. Tenía más miedo por la acogida de las bolsas de papel.

¿Qué es lo más difícil de gestionar en una tienda a granel? ¿Tienes problemas para encontrar proveedores?

Lo más difícil es el control de plagas, tenemos una empresa que se encarga de ahuyentar a los insectos y por suerte no hemos tenido ningún percance. A la hora de encontrar proveedores al principio sí teníamos algún problema, sobre todo con el tema gluten, ya que al usar la misma envasadora en fábrica hay contaminación cruzada entre productos sin gluten y con gluten y dejamos de trabajar con algunos proveedores. 

¿Cómo definirías tu tienda?

Una dosis de realidad que huele rico y sabe mejor. Un museo de la vista, el olfato y el gusto.

¿Quienes son tus clientes habituales?

Tengo un poco de todo, pero normalmente madres y padres que están concienciados con el cambio climático o que quieren una alimentación más sostenible. También muchas personas con celiaquía porque tenemos una sección especializada sin gluten.

¿Cuál es el top 3 ventas en tu tienda?

Si es por categoría, serían los tés, los cereales de desayuno y las pastas. Por tipo de producto sería salsa picante de chipotle, chocolate blanco vegano y cavatelli de albahaca

¿Tu reto más inmediato?

Realmente es seguir existiendo, la situación del comercio local es muy precaria.

El pasado 8 de junio Tv Bio y Espacio Orgánico cerraron un acuerdo que fortalecerá lazos entre esta tienda y uno de los medios referentes en el sector ecológico en España.

Desde ya mismo la revista de Tv Bio cobrará protagonismo en este supermercado ecológico al instalar un punto de revistero en la misma entrada de la tienda.

Con este acuerdo, tanto el medio como el punto de venta, pretenden acercar todavía más el producto ecológico al consumidor, y fortalecer relaciones con los clientes.

Cada dos meses 1.000 ejemplares aterrizarán directos desde la imprenta a Espacio Orgánico para que las personas que vayan a comprar puedan llevarse su ejemplar a casa de forma totalmente gratuita.

El punto de revistero instalado permitirá que las revistas no pasen desapercibidas, y contribuirá a cumplir todavía más con la misión de Espacio Orgánico: “caminar juntos hacia la unión con la naturaleza”.

“Tv Bio, La Revista”: una publicación muy bien valorada entre sus lectores

Desde su nacimiento en 2017, la revista de Tv Bio ha sido un soplo de aire fresco en el sector ecológico, tanto por su diseño como por sus cuidados contenidos.

En palabras de Miguel Alcaide, socio fundador de Tv Bio, “la revista se alinea a la perfección con quien realmente saca la cartera en las cajas de los supermercados bio: mayoritariamente mujeres, con gusto por las cosas bonitas y criterio para saber qué leer”.

Por eso desde el principio se apostó por el diseño meticuloso y colorido, llegando a su máxima expresión con las portadas ilustradas.

Es una revista con contenido ‘evergreen’, que busca la conexión con el lector bajo el lema: “después de leerme, no me tires, pásame”.

Con este lema conseguimos multiplicar los impactos porque reducimos la cantidad de personas que utilizan los medios en papel como algo de “usar y tirar”.

Espacio Orgánico: un supermercado referente en el sector ecológico

Espacio Orgánico es un proyecto familiar de alimentación saludable que, en pocos años, se ha convertido en una referencia de la cultura ecológica en la zona norte de Madrid, ya que ofrece una alternativa diferente basada en los principios de salud, bienestar y conciencia.

El establecimiento cuenta con más de 600 metros cuadrados distribuidos en un supermercado ecológico con productos 100 % certificados, un Restaurante con una deliciosa cocina bio de temporada y un área de Bienestar, para alquiler de salas dónde se imparten clases de yoga, terapias, talleres y eventos con expertos en nutrición y suplementación que brindan asesoramiento para ayudar a las personas a tener hábitos de alimentación saludable. 

El supermercado situado en Alcobendas, Madrid, además de ofrecer una gran variedad de productos de todas las categorías, cuenta con variedad de frutas y verduras 100 % orgánicas y de proximidad, conservando su color, aroma y propiedades nutricionales. Todos los productos tienen certificación ecológica y pueden adquirirse a través de su tienda online, espacioorganico.com.

Espacio Orgánico fundando en 2012, ha iniciado muchos proyectos en estos 10 años, e iniciará muchos más en los años venideros. Un centro, con creencia de expansión a nuevos mercados y regiones y que incorpore nuevas tecnologías y prácticas sostenibles para mejorar su oferta y reducir su impacto ambiental, un proyecto comprometido con un modelo de consumo sostenible, con iniciativas sociales, con el apoyo a los pequeños agricultores y al desarrollo rural y con una producción 100% ecológica, de temporada y de proximidad.

A través de todos estos aspectos, Espacio Orgánico cumple el objetivo de elevar la conciencia hacia un estilo de vida saludable y caminar hacia la unión con la naturaleza y la sostenibilidad del entorno.

SEO/BirdLife es la organización de BIRD/Life International en España, la mayor federación de organizaciones presente en 121 países que trabaja por un mundo rico en biodiversidad donde el ser humano y naturaleza convivan en armonía. SEOBirdlife ha demostrado que es posible y necesario un modelo de producción y consumo que respete y potencie la vida silvestre, y que genere riqueza en El Mundo rural. El arrozal, único cultivo en España vinculado a un ecosistema húmedo, también ha sufrido los estragos del cultivo intensivo y su consecuente merma de biodiversidad asociada. Por ello, hace ya 21 años SEO Birdlife se adentró en la experiencia del cultivo del arroz ecológico en el Delta del Ebro, humedal Ramsar de importancia internacional y espacio de la Red Natura 2000. Este proyecto ha permitido la recuperación de la avifauna asociada al arrozal, y se ha convertido en un icono para el turismo ornitológico en la zona hoy.

También, ha desarrollado otros productos como la pasta de trigo duro cultivado en zonas agro esteparias del Valle del Ebro y legumbres del entorno de humedales estacionales en las llanuras cerealistas manchegas contribuyendo a la conservación de hábitats muy valiosos y de numerosas especies de aves acuáticas y  agro esteparias.

Los productos de SEOfood se obtienen con la garantía de que son cultivados respetando la biodiversidad y favoreciendo la conservación de las aves y sus hábitats a la vez que fomentan el desarrollo económico y social del territorio.

Acompañadnos a formar parte de SEO Food para disfrutar de las aves y la biodiversidad desde vuestras tiendas.

EcoOrgánico os acompaña en esta aventura.

Más información: www.seo.org

La firma segoviana Onesimum estará este fin de semana en la feria de productos ecológicos de Bioterra (Irún).

Onesimum es una empresa que comercializa productos ecológicos de calidad a un precio excepcional. Su principal objetivo es llegar al mayor número de consumidores posible, y para ello tratan de ser lo más competitivos posible en precio.

Historia breve de Onesimum

La firma nació hace apenas 2 años, y en su corta vida ya tiene presencia a nivel internacional, además de en España.

Hace unos meses entraron en Dubai y también se pueden encontrar sus productos en países como EEUU.

Muy interesante para los lineales

Su catalogo de productos es muy suculento para las tiendas. Ofrecen productos de alta rotación a precio competitivo, con gran sabor y calidad.

Destacan sus galletas ecológicas con varios sabores, y también sus mermeladas. Aunque comercializan también aceite, conservas e incluso vino.

Onesimum y su apuesta por la marca

Uno de los aspectos más relevantes de Onesimum, además de la calidad de sus productos, es su interés por hacer crecer la marca y acercar sus productos al consumidor.

Onesimum es una empresa que invierte en imagen, tanto en packaging como en publicidad. De hecho actualmente es una de las marcas con las que trabajamos mensualmente en Tv Bio.

Esto la convierte en una marca seria a tener en cuenta en el panorama ecológico español.

Del 2 al 4 de junio se celebra en Irún una nueva edición de Bioterra, con un programa de conferencias espectacular. 

No te lo pierdas.

Programa de conferencias Bioterra 2023:

Carlos Taibo. Sábado 3 de junio. 11.00 horas. Sala 1. ‘Decrecimiento y colapso’
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Carlos Taibo ha sido durante treinta años profesor de Ciencia Política en la UAM. Autor de varios libros sobre la crisis ecológica, el decrecimiento y el colapso. 

Fernando Valladares. Sábado 3 de junio. 12.30 horas. Sala 1. ‘Medio ambiente y salud: qué nos enferma y qué nos mata realmente’


Fernando Valladares es doctor en biología, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y profesor asociado en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Es un científico altamente citado, con numerosas investigaciones sobre el papel de la biodiversidad y los impactos del cambio climático y de la actividad humana en los ecosistemas.

Marta Mercé. Sábado 3 de junio. 17.00 horas. Auditorium. ‘Menopausia saludable’


Marta Marcè es nutricionista, naturópata y comunicadora. Un cáncer le hizo tomar consciencia de la importancia de la salud y fue entonces cuando cambió radicalmente su vida y decidió investigar a fondo sobre estilos de vida saludables. Actualmente, combina su trabajo en consulta con la divulgación de salud a través de la alimentación y la salud natural.

Clima Bar. Sábado 3 de junio. 18.30 horas. Auditorium. ‘La peor campaña de marketing de la historia’


El cambio climático tiene la peor campaña de marketing de la historia y Climabar viene a cambiarlo. “En el mundo de la comunicación verde siempre acabamos convenciendo a los que ya están convencidos. Queremos llegar más allá, a quienes les debe llegar este mensaje”.

Belén Hinojar y Carmen Huidobro, dos amigas de toda la vida, pero de mundos muy distintos son Climabar. Belén viene del mundo de publicidad y es creativa de profesión. Carmen procede del mundo de las ciencias ambientales dedicada a la gestión de proyectos y comunicación por el cambio climático. Belén no entendía cómo las mayores campañas publicitarias estaban diseñadas para empresas que contribuyen a la crisis climática, mientras Carmen sentía frustración al ver que el mensaje no estaba llegando a la población. 

Patricia Restrepo. Domingo 4 de junio. 11.00 horas. Auditorium. ‘Ser originales’


Ser originales tiene que ver con volver al origen. En medio de tanta fusión hay mucha con-fusión, Vivimos tiempos de un gran despertar, pero también de un gran oportunismo mediático, donde todas las causas por las que hemos luchado en décadas hoy se desvirtúan y se prodigan desconectadas de su germen real. También en la alimentación. 

Patricia Restrepo es directora del Instituto de Macrobiota de España, nutricionista, escritora, colaboradora de las revistas Integral y Vegetariana y profesora de cocina.

Mayi Lekuona. Domingo 4 de junio. 12.30 horas. Sala 1. ‘Permakultura transizio ekologikoa gureganatzeko tresna, baita hirian ere’. Charla en euskera


La permacultura es un sistema de diseño para una vida ecológica y sostenible. Integrando sus éticas y principios, podemos transformar totalmente nuestro modo de vida, también en la ciudad. 

Bióloga, oceanógrafa y diseñadora en permacultura apasionada por la ecología, la conservación del medio ambiente, la educación y el movimiento de residuo cero. Después de 18 años en Escocia, Canadá y Japón, ha creado el proyecto Maïa Permaculture para así contribuir al desarrollo de una sociedad resiliente y regenerativa en el País Vasco.

Anna Esteve. Domingo 4 de junio. 16.00 horas. Sala 1. ‘Salud integrativa y microbiota: claves para tu bienestar físico y mental’


En la charla mostrará las claves que influyen directamente en el bienestar físico y mental, de cómo la microbiota es uno de los pilares que debemos tener en cuenta y de qué forma se puede ser activo o activa en el autocuidado para lograr una buena calidad de vida y la prevención de la enfermedad. 

Dietista TSD por Roger de Llúria y Enfermera (Vall Hebrón) especializada en microbiota y hormonas, es también Máster en Nutrición y Salud (UPV) y directora de un equipo multidisciplinar de nutrición y psicología.

Karmelo Bizkarra. Domingo 4 de junio. 17.00 horas. Auditorium. ‘Ayuno y salud: terapia magna’


Alimentarse de forma saludable es uno de los 5 factores que el doctor Bizkarra propone para el camino hacia la salud. Cuidar lo que ingerimos es parte de un compromiso con uno mismo, donde el respeto y la responsabilidad juegan un papel decisivo para mantener nuestro cuerpo en óptimo estado de salud. 

Licenciado en Medicina por la Universidad del País Vasco, aboga por una medicina integrativa y humanística. Es un pionero en España de la medicina higienista, referente en el ayuno terapéutico y fundador y director médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe.